全麦面包小美版
用料
面粉 | 200克 |
酵母 | 3克 |
枫糖 | 20克 |
冰牛奶 | 130克 |
盐 | 2克 |
椰油 | 20克 |
全麦面包小美版的做法
🌟新良全麦面包粉
面粉200克,金燕子酵母3克,枫糖20克(没有枫糖用冰糖粉代替),冰牛奶130克(用糖粉的牛奶加10克)🌟加入椰油之前的面团状态
1⃣️设定速度2~6渐速混合成棉絮状态后按旋钮暂停(大概2-30秒)
2⃣️放入盐2克,椰油20克(黄油,橄榄油也可以代替)
3⃣️设定揉面模式2分钟!🌟加入椰油后的面团状态
设定揉面模式9分钟!🌟分好后的面团状态
将面团分成6等份(每个大概62克左右),团圆后盖上保鲜膜醒面松弛大概10分钟后,整自己喜欢的造型,包自己喜欢的馅料!🌟整形好的面包
1⃣️发酵问题按60克左右的面团,温度35度左右,大概时间是60-70分钟!目测2倍大即可(以状态为主),发酶好后可以撒点面粉装饰,用刀划点花纹!
2⃣️烘烤问题北鼎烤箱175度预热好后烤17分钟(因为每个人的烤箱温度不同,自己可以调节)
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