简易香蕉饼
不是原创,是根据下厨房作者“余梓纱”的菜谱经过个人口味的改版。
用料
香蕉 | 4根大约带皮290克 |
鸡蛋 | 4个 |
面粉 | 320克 |
牛奶 | 280克 |
糖 | 25克 |
简易香蕉饼的做法
感谢这位作者的大方分享
因为家里小孩放假在家所以多做了点,人少的可以少做点。
步骤是
1:把香蕉用蛋抽捣烂
2:加入牛奶和糖,把糖搅拌融化
3:加入面粉,用翻切的手法(不要画圈圈搅拌)画z字行将面粉混匀。因为还没有加鸡蛋所以有干粉也没关系。
4:把鸡蛋整个打入无水无油的盆里加入几滴白醋,用打蛋器打发
5:在面粉糊里加入1/2的蛋液,用翻切的手法画z字型,把面粉糊翻至无干粉
6:把电饼铛开到最大预热
7:把剩下的蛋液也倒进面粉糊,将面糊搅拌均匀蓬松
8:把面糊倒入电饼铛,不要倒太满,差不多2/3,这样做出来的饼有厚度,口感松软,如果倒入面糊比较少的话,做出来的饼就是比较薄的,口感比较有嚼劲。
9:电饼铛先大火定型,差不多熟了再转小火(因为我做的比较厚,转小火是怕中间熟不透)我做一张饼差不多两三分钟,时间具体要看个人。如果不确定熟透了没,可以用一根筷子插入看看会不会黏住。
配方上的量可以做两张饼,切出来也很多了
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