干饭!就做嘉兴平湖电饭煲咸肉腊肠菜饭!
这道菜来自我家领导的美邻。领导天天念叨要吃,索性要了做法,亲自下厨给她做。这道菜饭做法简单,用料方便,菜料丰富,符合码农厨房菜谱的定位!再此发布出来,推荐双职工家庭尝试😘😘
用料
油麦菜 | 3颗 |
里脊肉 | 1小块 |
春笋 | 2颗 |
茭白 | 1根 |
土豆 | 1个 |
咸肉 | 7到8片 |
腊肠 | 1根 |
盐 | 少许 |
糖 | 少许 |
生抽 | 少许 |
蚝油 | 少许 |
干饭!就做嘉兴平湖电饭煲咸肉腊肠菜饭!的做法
准备好食材。推荐用春笋,但季节性较强,也可用白笋,茭白代替。推荐用咸肉,若没有,也可以用酱肉。
油麦菜洗净切段,放些盐,搅拌均匀,腌制20分钟,杀出水分。然后重新洗净,挤干水分,备用。
里脊肉切丁,咸肉或酱肉切丁,腊肠切丁,笋切丁,茭白切丁,土豆削皮切丁,备用。
起锅热油,挤干水分的油麦菜稍微炒一下,炒出香味,盛出备用
起锅热油,先炒里脊肉丁,炒一会儿放一点料酒,继续翻炒,炒到变色后放腊肠丁,咸肉或酱肉丁,翻炒。翻炒一会儿后放土豆丁和笋丁,继续翻炒。出现香味了即可。盛出备用
淘米后,水要比平时煮饭的水少一些,我一般按照高出米面没过一半手掌高度的水量为宜。
注意:米的量控制在正常煮饭的60-70%即可。相信我,如果按照正常煮饭的量,你们肯定没法光盘!将炒好的各种丁放到加好水的米中,加入适量盐(不用多),酱油,蚝油,一点点糖,搅拌均匀。
糖是为了提提鲜。最后将炒过的油麦菜均匀铺到最上面,然后不要搅拌了。
开启电饭煲煮饭模式即可。
然后就……躺着……等待饭好!饭好后,在锅里搅拌均匀就行啦!
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