冬笋飯

冬笋是一种富有营养价值并具有医药功能的美味食品，质嫩味鲜，清脆爽口，含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，以及钙、磷、铁等微量元素和丰富的纤维素，能促进肠道蠕动，既有助于消化，又能预防便秘和结肠癌的发生。冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。冬笋含有较多草酸，与钙结合会形成草酸钙，患尿道结石、肾炎的人不宜多食。
鲜嫩爽脆的冬笋配煮出来香喷喷的新米，你一定会想多吃几碗。
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用料  

冬笋飯的做法  

1. 把焯过水的冬笋切成容易吃的大小的片，日式油揚置于漏勺中，用热水淋在日式油揚上（拔油），挤干水切碎；

2. 把淘洗好的米倒入电饭锅，冬笋、日式油揚放进去，加上（A）料，按下煮饭键。煮好后用饭勺拨松并拌匀，就可盛入碗中。

小贴士

冬笋含有较多草酸，先除去外壳并洗净，将大的冬笋切成两半，放在开水中焯水3～5分钟（去草酸），然后再放入清水中煮至5成熟，冷却后连水一起放入冰箱储存。
*1量杯米=141.74克  1量杯米=5盎司