🍞肉松沙拉小吐司
最近新购了一台松下面包机,一心想着可以用来揉少量面团,这不,机会来啦!的确没有失望,分分钟解放双手哈!
用料
高筋面粉 | 260克 |
牛奶 | 140克 |
酵母 | 2.8克 |
白砂糖 | 20克 |
盐 | 2.5克 |
沙拉酱 | 适量 |
肉松 | 适量 |
鸡蛋 | 45克 |
水 | 20克 |
黄油 | 25克 |
🍞肉松沙拉小吐司的做法
放入所有材料除了黄油和盐、酵母,开启第一遍饺子皮揉面程序;15分钟后揉面结束,放入软化的黄油,酵母和盐,继续第二次饺子皮程序揉面,全程需要30分钟,揉好取出滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟
松弛过后,平均分成12个小面团,滚圆摆放在烤盘,注意盖上保鲜膜
接着从第一个面团开始包进馅料,肉松和沙拉酱提前用两个小碗准备好,没什么讲究,挖一点沙拉酱,放点肉松,像包包子一样包起来,不露馅就可以啦
包好了,全部放进12连的小吐司模具,进行一次发酵,温度35°,湿度75%,(可以用一碗热水放进烤箱制造湿度)时间40-60分钟,时刻看状态
发酵完成,表面刷点牛奶,再撒点黑芝麻
烤箱提前预热200°,15分钟左右,把发酵好的面包🍞放进烤箱中层,设置温度上170下190,烘烤15分钟,八分钟时把烤盘调下位置,保证上色均匀,观察上色差不多了,就及时盖上锡纸,防止上色过深
时间到,出炉震模
趁热拿到烤网上晾,温度差不多接近手温时就可以打包装进保鲜袋啦!第二天还是软软的呢!
也可以放进冷冻保存,注意是冷冻,不是冷藏哈!要吃的时候微波炉解冻功能一分钟,就恢复刚刚出炉的口感啦!
看,小小一个,特别讨人喜欢吧?🎈🎈🎄🍞
小贴士
1.黄油要提前拿到室温软化
2.酵母要第二次揉面才放,揉好面团温度控制在25℃-26℃
3.夏天可以把材料先放冰箱冷藏一晚,包括揉面桶也一起放进去冷藏,第二天早上起来揉面
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