自制樱桃酱—开胃的春天味
用料
樱桃 | 1000克 |
柠檬 | 1个 |
黄砂糖 | 300克 |
盐 | 5克 |
自制樱桃酱—开胃的春天味的做法
成熟的小樱桃去核很容易,稍微揉捏一下就可以挤出核大部分比较完整
这是核,跟大樱桃区别明显
加黄砂糖和柠檬汁,10:3的比例做出的果酱偏酸口,但少糖健康哦
搅拌后封保鲜膜放冰箱里,最好不要隔夜(3小时以上即可),不然多少会氧化,颜色也不太好看
小火熬酱,开盖熬,多搅拌
过程很需要耐心,看樱桃变身
粘稠度到如图情况即可,可以装瓶密封,瓶子我一般用沸水煮好趁热取出倒置,瓶子凉了也就干了。
每次用干净勺子取出一些食用,剩余的尽快密封进冰箱,两周没问题。
配上面包,或者搅拌在酸奶中,味道棒棒哒!
小贴士
选小樱桃原因有三:味道足、可以整颗熬制、果皮很薄
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