圣诞特饮 热红酒 冬日驱寒饮品
我喜欢有圣诞节的12月
会想起在英国上学的那段日子
姐们们聚在一起 煮上一锅热红酒
外国人热红酒配Mince Pie
我们热红酒配火锅
用料
红酒 | 半瓶 约400毫升 |
橙子 | 1个 |
苹果 | 0.5个 |
丁香 | 20粒 |
肉桂 | 1根 |
豆蔻 | 1个 |
香叶 | 2-3片 |
小茴香 | 20粒 |
黄糖 | 1大块 |
圣诞特饮 热红酒 冬日驱寒饮品的做法
超市购得材料,红酒推荐中国红葡萄酒,这款叫中华,超市售价23元,今日特价不到16元,普通点叫夜光杯超市原价约17元,我在某网站看单只750ml约30元。煮红酒,重要的是酒甜比较好喝,所以买多贵的酒调味之后就掉价儿了。这款够够的了,没必要买特别好的。调味料都是15-50克包装,超市价格4-15元不等。酒加调味料还有俩苹果,大概也就50元~~
水果洗净,去皮。苹果也可以不去。因为打算用半瓶酒,所以水果量也减半了,苹果一小半,我实际上用的是图中的柑,不是橙子。柑呢,没有橙子酸,但是煮熟会有点发苦。所以喜欢橙子味的话,还是要用橙子。橘子皮或者橙子皮,可以扔,也可以留着一起煮。
我只用了半瓶酒,所以调味料不多。1根肉桂,2-3片香叶,约20粒小茴香,1个豆蔻,放入约200ml水煮沸。提起香味,同时我不太能喝酒,也稀释一点酒!
我也不知道丁香为啥插在橙子上,可能就是仪式感吧哈哈哈。
放入红酒、切好的水果,开始煮。25分钟。我是用了养生壶……煮酒。煮锅也行!
怕香料味太重,所以我捞出最开始煮的香料和橙子皮一起在了养生壶的桶里,心理作用感觉这样可能味道小点?但其实好像没什么用,真的很香啊!整个房间都弥漫着肉桂水果红酒的香气!
约25分钟水果都以上色,依照个人口味加糖。黄糖、冰糖、红糖或黑糖,都行。糖化开就齐活了!
我放的一块黑糖~超级驱寒的圣诞特饮!
今晚北京有雪~端着一杯热红酒,我就是最幸福的人儿
小贴士
调味料,个人感觉肉桂是灵魂,不能替代。
必要的还有丁香。
豆蔻也是很重要的香气,但我看有的方子用了小豆蔻,不知道差别在哪…
有的方子有八角,我不喜欢八角味道所以没放,如果放八角,一个就够了。
有的方子还放姜片,配红糖,成姜糖水了……我没放~
我家里没有黄糖,放的是黑糖,挺好喝的,但感觉黄糖应该更好吧。
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