感恩节·南瓜派🥧Healthy Pumpkin Pie/Tart
6寸派盘
其实这是我瞎搞的一个菜谱…既不像派又不像塔,但应该也是符合感恩节主题的。
用料
派底 | |
全麦粉 | 1/2 cup |
坚果酱 | 1 tbsp |
南瓜泥 | 3 tbsp |
玉米淀粉 | 1 tbsp |
盐 | 一撮 |
南瓜香料或肉桂粉 | 1/4 tbsp |
南瓜馅 | |
南瓜泥 | 3/4 cup |
鸡蛋 | 1 个 |
杏仁奶或任意植物奶 | 1/4 cup |
木薯粉(cassava flour)或面粉 | 1 tbsp |
甜菊糖粉 | 1/4-1/3 tsp |
枫糖浆 | 1 tbsp |
南瓜香料 | 1 tsp |
盐 | 1/4 tsp |
朗姆酒或波本威士忌 | 1/2 tsp (选用) |
感恩节·南瓜派🥧Healthy Pumpkin Pie/Tart的做法
烤箱预热375F/190C。将所有#派底材料倒入料理机打匀。没有料理机的话用叉子按压搅拌。
到这边我想承认,这个派底做出来口感非常不好😂。因为南瓜泥的水分太多,会让派底变得gummy。如果想要松脆的派底,唯一方法是只用油去粘合派底,不要加水分多的材料。可以用和方子里等量的黄油或固体椰子油替换南瓜泥,坚果酱也可以等量替换。我这次是为了去追求低脂而实验失败了哈哈哈。
到混合物变成像湿的沙子一样,并且用手挤可以粘合在一起就可以了。
用一个平底的杯子/量杯把像湿沙子一样的混合物压进派盘里。用力把中心高起的部分向四周碾压,一只手拿杯子压一只手帮助整形。
把#南瓜馅材料里的鸡蛋打匀,蘸取一些涂抹在派底表面。这样可以防止派底在二次烤制的时候因接触馅料而变得过软。
用叉子在底部插小孔,防止烤的时候因南瓜泥的水分而产生的蒸汽带动派底泡发。
入烤箱烤15分钟。烤的时候清洗料理机和刮刀、勺子等。
烤过的派底变得金黄,摸起来硬且结实。取出放凉。
料理机里加入南瓜泥。(我用量杯舀南瓜泥,会有粘在量杯里下不来的,所以直接把杏仁奶倒进同一个量杯把残余的南瓜泥溶在里面,再全部倒进去。一点都不浪费w)
加入步骤5里打散的鸡蛋液和其余所有#南瓜馅的材料。用料理机搅拌均匀(可以用榨汁机代替)。
打到顺滑无结块即可。烤箱预热350F/175C。
把馅料倒入派底,用刮刀轻轻在表面震动,震出气泡,再抹匀表面。
350F烤15分钟,再转成320F/160C烤15分钟。烤好以后让派在开了一个门缝的烤箱里慢慢降至室温,然后入冰箱完全冷却后即可切块享用。
小贴士
关于甜菊糖:甜菊糖甜度非常高,1小勺的量大约相当于2大杯白糖。我做的时候脑子一抽加了整整1小勺,成品对我来说有些过于甜,aftertaste也重。只需加1/4小勺或1/3小勺就足够了。
-
蒸搅整形三部法的绿豆糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
婆婆给了绿豆粉,不知道做什么,老大说我想吃绿豆糕,于是查了查食谱,就动手做起来了下面的用量都是老大称重搅拌的,做型由我来进行。用料绿豆粉440克糖107克黄油63克开水136克糖浆10克蒸搅整形三部法的绿豆糕的做法绿豆粉放入大碗中放锅上开锅蒸制30分钟,水蒸气滴入粉...
-
奥力奥冰淇淋的做法和图解,奥力奥冰淇淋怎么做更好吃
用料奥利奥饼干一包酸奶一包奥力奥冰淇淋的做法把奥力奥打成一小粒放在酸奶里搅拌放入冰箱冷冻一天。一天后拿出来。打开酸奶盖就可以吃了。...
-
海棠糕(无需专业模具)的烹饪做法,大厨教你详细做法
海棠糕的野路子做法有类似圆形的锅就可以做比如我这种蛋饺锅比如你们都有的多功能锅没有找到合适的方子就自己琢磨了一个做了两遍基本就很像了喜欢的做起来吧~用料面粉300克水330克酵母1克泡打粉1克猪油适量(可不加)白糖适量黑芝麻适量(可不加)海棠糕(无需专业模具)的...
-
椰香冰激淋食谱做法大全,超简单的椰香冰激淋做法步骤
坐标上海(封控2个月余)锋哥复工前给闺女搞了两个椰子冰箱里已经静置20天了终于可以下楼了闺女和小伙伴疯玩了2小时回来满头大汗于是我就发挥了毕生的力气开椰子🥥结果好像很惊艳椰子喝完闺女又要吃椰奶冰激淋于是我又使出洪荒之力破椰壳🥥政府物资里的常温牛奶和...
相关文章
- 南瓜派Pumpkin Pie的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 万圣节南瓜派(Pumpkin Pie For Halloween)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- Pumpkin Pie·南瓜派的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 南瓜蛋挞 | 感恩节的微型南瓜派的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 南瓜派 Pumpkin Pie的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 生姜南瓜派Ginger Pumpkin Pie的烹饪做法,大厨教你详细做法
- Pumpkin 🎃 pie南瓜派的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 感恩节咖喱南瓜派🎃🥧「北鼎烤箱食谱」的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 感恩节的香甜南瓜派的烹饪做法,大厨教你详细做法
- VEGAN PUMPKIN PIE古早南瓜派的烹饪做法,大厨教你详细做法