超级好吃的奥利奥冰淇淋🍦,牛奶雪糕
夏天没有冰激凌🍦吃不是一个有灵魂的夏天!哈哈哈哈哈哈~
用料
蛋黄 | 2个 |
奶油(安佳) | 200克 |
糖 | 40克 |
牛奶 | 50克 |
奥利奥饼干 | 一小包 |
盐 | 0.3克 |
柠檬 | 几滴(蛋黄糊和奶油都要用到) |
超级好吃的奥利奥冰淇淋🍦,牛奶雪糕的做法
准备好所有的食材~
蛋清分离只要蛋黄,把白糖其中的20g加入蛋黄打发到变白,体积变大~
成这样就可以了~
牛奶倒入不粘锅里用小火加热至微微冒泡~关火!
马上倒入盐和蛋黄糊,先余温搅拌一会儿,动作要迅速!再开小火加热一直搅拌~
直到成视频里的浓稠状👌 (蛋黄已经熟了,不是生的,不用担心有细菌~)❗️❗️关火,趁余温的时候再继续搅拌放在一边凉一下~
奥利奥🍪刮去奶油装进袋子用擀面杖打碎~
准备200g奶油,滴几滴柠檬🍋把剩下的白糖一起加进去,打发奶油❗️(之前做面包有说过,可以提前把打蛋头放进冷冻室,要用的时候拿出来,奶油很好打发的)
打至有纹路即可,不用太硬~(如果你想雪糕软一点奶油打5成就好~)
加入蛋黄糊和奥利奥(奥利奥可以换成其他的,任何你们想加入的味道都可以)
再低速打发纹路偏深!!!这样做好的冰激凌🍦没有冰渣而且细腻❗️❗️❗️
装入裱花袋挤到模具里,棍子可以不用先插进来,挤一半插棍子再里另一半~
挤完后震一震再盖好放进冰箱里~
模具装满了,剩下的我就用玻璃碗装了,把剩下的奥利奥也撒进去,密封冷冻啦~😋😋儿子晚上回来就可以吃啦~🥳🥳🥳🍦
可以吃啦,好好吃,浓郁的奶味~~🍦🍦下次做梦龙~抹茶,芝芝莓莓一一解锁~哈哈哈😄
碗里的,完全没有冰渣渣~喜欢浓郁的奶味赶快做起来吧~
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