炒冰机系列之暴风*来了!
暴风*来了,你怕了么?
爱吃懒做不想等?这个肯定适合你。搅一搅,拌一拌,再花五分钟,
先分享四种口味。。。之后继续更新品种。。。
用料
蓝莓酸奶冰 | |
新鲜蓝莓: | 70g |
无糖纯酸奶: | 40g |
鲜奶油=淡奶油: | 50g |
炼乳: | 8-12g |
冰雪奥利奥 | |
牛奶: | 60g |
鲜奶油=淡奶油: | 85g |
炼乳: | 10-13g |
奥利奥饼干碎: | 6单片左右 |
抹茶蜜豆 | |
牛奶: | 60g |
鲜奶油=淡奶油: | 85g |
抹茶粉: | 3-4g |
炼乳: | 12-15g |
蜜红豆: | 适量 |
双色黑森林 | |
牛奶: | 60g |
鲜奶油: | 85g |
炼乳: | 10-13g |
新鲜车厘子: | 适量 |
巧克力甘纳许: | 适量 |
炒冰机系列之暴风*来了!的做法
蓝莓酸奶冰:制作方法见视频哦!
冰雪奥利奥:制作方法见视频哦!
抹茶蜜豆:
1,炒冰机需要事先倒扣冷冻12-24小时以上。
2,抹茶粉与30g鲜奶油先行混合均匀,再逐渐加入其他液体,搅拌均匀即可,(因为抹茶粉加入大量液体中会出现颗粒)
3,完成的冰淇淋液,建议放冷藏一阵。可加快制作时间,也可以节省炒冰机“冻能”从而增加每次的制作量。
4,倒入炒冰机翻炒5-10分钟即可完成。
5,蜜豆等配料可在最后加入。双色黑森林:
制作巧克力甘纳许:黑巧切碎,与鲜奶油,淡奶油混合,水浴加热至融化,拌匀至柔滑即可。
冰淇淋做法:
原味冰淇淋做法同上,在最后,刮一半冰淇淋加入适当甘纳许(依个人喜好)再简单与原味冰淇淋略混合(不要全混合均匀,大理石效果即可,
图上为了拍照,拌的太均匀)最后拌入切丁的车厘子即可。
甘纳许略带微苦,巧克力味道浓,个人根据喜好添加。配料中如用不完,最后可以淋到冰淇淋表面增加风味!
小贴士
★炒冰机需要事先倒扣冷冻12-24小时以上★
1.酸奶是无糖的
2.根据喜好的甜度添加炼乳,可更换水果,变化不同口感。
3.奥利奥默认不带夹馅
4.可根据喜好添加巴达木,饼干碎等,抹茶微苦,我自己吃3.5g正好
5.巧克力甘纳许=黑巧克力15g+鲜奶油15g+牛奶10g
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