平底锅版煲仔饭
配菜有啥放啥,根据个人口味
用料
大米 | 1杯 |
水 | 2杯(稍微少一些1.8会好一些) |
油 | 1勺 |
腊肠 | 1.5根 |
玉米粒 | 适量(约20克,个人喜好) |
青豆 | 适量(约20粒个人喜欢) |
菜椒 | 1个 |
鸡蛋 | 1个 |
调料 | |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 半勺 |
糖 | 半勺 |
盐 | 1/4勺 |
清水 | 1勺 |
平底锅版煲仔饭的做法
大米淘洗干净,清水浸泡半小时(我有点饿只泡了二十分钟,赶时间可以不泡)
大米和水放到锅中中火十分钟
务必根据灶台的火力
趁机准备自己喜欢的配菜锅中水分差不多煮干(需要十分钟左右)
转小火
搅拌均匀,加一勺油,拌匀,铺平码菜
腊肠围个圈,鸡蛋打到圈里,码上其他配菜
盖盖,小火焖煮约15分钟准备调料,上述调料拌匀
十五分钟后,加一半上述调料,拌匀,根据米饭的状态看是否需要继续加热
有点湿就转中火继续加热翻炒两分钟,再关火盖盖焖两分钟
下次少加点水,最后有点黏糊,是软饭
小贴士
好撑,努力吃了大概2/3,一顿吃不完,两顿又少了点,晚上加个蛋可以再吃一顿
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