萝卜丝酥饼+太太乐鲜鸡汁芝麻香油
昨天看美女厨友岩姐做的栗蓉酥饼😋️皮儿那叫一个酥,正好家里有白萝卜,用太太乐鲜鸡汁芝麻香油调个鲜香口的萝卜丝馅儿,用岩姐的酥饼皮儿(略有改动所以没有岩姐做的酥脆)想看岩姐原方子请移步抖音岩姐美食~栗蓉酥饼,感谢岩姐的美食分享🌹️🌹️🌹️
我这个量太大做了42个酥饼,岩姐的方子做了14个,就够一家人吃的了😄️😄️
用料
面团: | |
面粉750g | |
水450g | |
鲜酵母25g | |
油酥: | |
面粉500g | |
胡麻油250g | |
萝卜丝馅儿: | |
白萝卜2根 | |
葱姜末 适量 | |
白胡椒粉适量 | |
食盐适量 | |
虾皮 适量 | |
太太乐鲜鸡汁适量 | |
太太乐芝麻香油适量 |
萝卜丝酥饼+太太乐鲜鸡汁芝麻香油的做法
面团用面粉加水加鲜酵母揉到光滑(面团较软)盖上盖子醒发(半小时左右)
油酥用面粉加胡麻油做油酥后分成21个(35g左右)小团备用
白萝卜两根擦丝焯下水,挤干水分备用
鲜香萝卜丝饼主角登场
把葱姜末白胡椒粉食盐虾皮太太乐鲜鸡汁芝麻香油放入白萝卜丝中,按自家喜欢的口味调好馅儿
调好的馅儿
醒发好的面分21个小面团(55g左右),制做过程用湿纱布盖上防干
一个面团包一个油酥
收好口
全部包好后
取一包好油酥的面团先杆成长方形
折三折
再顺着长的方向再杆长后卷起来(杆长方法请看抖音:岩姐美食~栗蓉酥饼)
全部卷好
从中间切开,用不平整面捏成窝状
包入萝卜丝馅儿
收好口
用手按扁
全部包好馅儿后
电饼铛刷油,上下火烙6分钟左右
鲜香酥脆的萝卜丝饼出炉啦~
美味~好吃~
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