超简单又好吃韭菜鸡蛋虾皮馅饼
为爱洗手做羹汤,学做这个因为王先生是北方人,刚好我又比较热爱美食,就自学了摊馅饼,一做便不可收拾,因为好吃,王先生最高历史记录一次吃了五个!现在出门在外别人做的饭若连吃几天都吃不惯了。幸福就是刚好我愿意为你做饭,而你吃了我做的饭便吃不惯别人做的饭了!老样子,把幸福感传递给大家,把美食分享给大家,愿能温暖每个有爱的家庭!
用料
韭菜 | 500克 |
鸡蛋 | 6个 |
虾皮 | 1把 |
温水 | 适量 |
面粉 | 凭感觉 |
香油 | 4勺 |
十三香 | 1勺 |
生抽 | 3勺 |
盐 | 凭感觉 |
超简单又好吃韭菜鸡蛋虾皮馅饼的做法
温水和面,我是比例什么都全凭感觉,稀了面,干了加水,直到调到自己满意的程度,面团成型后放在盆里醒一下,然后去调馅。
每次摊饼我会调两种馅:韭菜鸡蛋虾皮和韭菜肉馅
1.鸡蛋打匀,炒成碎碎的小块盛起来备用。记住什么调料都不用放。
2.然后韭菜切碎装盆倒入虾皮和炒好的鸡蛋碎,加香油,盐,十三香,少量生抽,少量鸡精。搅拌均匀就好了。
万能调馅法任何馅按这个来错不了:香油,生抽,鸡精,十三香,盐。
对肉馅也按这几个调料来调,味道不会差的。总之我做饭调料的量都是凭感觉!好啦,一个小时后馅也全部调好啦,咱们再把面揉五分钟,揉光滑后,就开始行动吧。
1.把揉好的面分成普通橘子大小的面团
2.把面团擀平点把馅料包进去,捏紧,像包
包子一样。
3.捏好后,把包子擀平一点,擀成饼状。
4.小火,锅内放油,油热把饼子下锅,煎成型后翻面,两面煎至金黄就可以出锅了哦。是不是,超简单,而且吃起来超满足哦!
小贴士
面要揉好了醒一个多小时,然后再揉。饼要小火慢煎,千万不要用大火哦。
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