鸡蛋水饼(嫩滑duang duang~)
⚠️菜谱均为其它渠道看到,做过一次觉得好吃,留个记录,方便后面想吃了查询。
此菜谱来自抖音@妈妈留给我的味道
用料
面粉 | 1满勺 |
水 | 4平勺 |
鸡蛋 | 3个 |
调味料:盐,辣椒粉,五香粉等 | 少许 |
葱花 | 少许 |
鸡蛋水饼(嫩滑duang duang~)的做法
1满勺面粉
4平勺水
搅合匀。
担心有面疙瘩的话,可以先加2勺水,搅匀了再加剩下2勺。加葱花、调味料,盐巴、辣椒粉、五香粉等,想加什么加什么,但是最好只加粉类调味料。
打三个鸡蛋,搅合匀,静置15分钟,让面粉和水充分醒发,更好煎饼。
不粘锅刷薄油(油太多的话,面糊会滚动,不方便煎),开最小火,在侧边倒一勺面糊,转一转锅,让面糊摊平。
调中火,面糊定型冒泡后,马上翻面、对折再对折,盛出。
再调小火,倒下一勺面糊。(下面糊时必须小火、倒侧边,别直接倒中间。否则锅太热,面糊一倒立马熟了,没法摊平。)
小贴士
⚠️再次说明:此菜谱来自抖音@妈妈留给我的味道,侵删喔~
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