五彩斑斓的超梦幻少女心的饺子(皮)
闺女嚷嚷着要做彩虹蛋糕或者彩虹馒头
而当下我是要包饺子的
于是就想到了这个
为自己的聪明点赞
😛
这个菜谱主要讲de
饺子皮
老同事看我朋友圈来求菜谱
但原本没想创菜谱
所以就没拍各步骤的细节图
还请见谅
用料
中筋面粉 | 适量(200g) |
水或者牛奶 | 约面粉的50%(100g) |
紫薯粉 | 适量 |
碟豆花粉 | 适量 |
红曲粉 | 适量 |
南瓜粉 | 适量 |
五彩斑斓的超梦幻少女心的饺子(皮)的做法
水或者牛奶与面粉混合揉成光滑面团,盖上保鲜膜醒15-20分钟。醒好的面团平均分成5等份。1份留白,其它4份依次加入紫薯粉、红曲粉、南瓜粉和碟豆花粉揉成紫色、粉色、黄色和蓝色面团(都少量增加,看揉好的颜色不够明显的再少量增加色粉)。面团成色不能太深,因为煮熟的话颜色会加深,颜色过深的就没那么梦幻了(个人感觉)
揉好的五彩面团分别搓成一样长的圆长条,然后垒在一起如图上白色圈出来的(下面2根与中层2根并列,最上面一根放中间),然后再一起捏紧搓成细圆条(约直径2cm),再切成(8-10g的)小剂子
小剂子撒点干粉,压平,擀圆擀薄后,就可以包馅啦,各种饺子包法都会很美丽的。
我包的是老家的柳叶饺,是不是很好看,很美呢(此处应有👏🏻)
呀美丽又可口的柳叶蒸饺,皮薄脆,馅多汁多🤤呀停不下来的节奏呢!
如果皮有多,还可以用来烘成薄饼,酥脆可口。又是一道养眼小美食✌️说出来你们可能不信,我家闺女一口气吃了十几个,老公下班回来也连着吃了五六个🤪
小贴士
面团不能太干也不能太湿
粉与水2:1的比例是比较合适的
且一定要揉光滑噢
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