麦香肠仔馒头卷

用料  

麦香肠仔馒头卷的做法  

1. 除食用油和火腿肠以外的所有材料混合在一起，搅拌成絮状无干粉状态后，揉面揉到大致光滑加入食用油（没有味道的食用油都可以），揉至光滑。加保鲜膜或者盖上盖子密封放在温暖处发酵。

2. 面团发酵至两倍大后，揉面排气，揉成光滑面团（揉面时间越长，馒头表面越光滑），揉到切开横截面无明显气孔为止。

3. 从面团上切下来一个小剂子，搓成长条，长条约为半根香肠的3倍长度，将搓成长条的剂子把半根香肠卷起来。蒸锅蒸格刷一层薄薄的油，放入卷好的香肠，盖上盖子，二次发酵

4. 二次发酵到明显变大，且轻按能快速会弹就是发酵好了。（今天室温30度，我用了20的分钟）这里要注意观察，时间不是主要考量因素。

5. 蒸锅大火上汽后改中火蒸13分钟，关火虚蒸3分钟即可出锅。

6. 松软又有弹性。非常好吃。