周一番茄鸡蛋面
天热了,适合开点酸酸甜甜的开胃美食,周一下班回家,家里剩下一个番茄和一盒鸡蛋,于是给自己做了一碗酸酸甜甜的番茄鸡蛋面,不仅开胃,还有多多的维c和番茄素噢。
用料
西红柿 | 1个 |
鸡蛋 | 2个 |
面条 | 看你适量 |
盐 | 少许 |
生抽 | 少许 |
白胡椒粉 | 少许 |
周一番茄鸡蛋面的做法
两个鸡蛋打碎,蛋液里放少许盐,打散,热锅凉油放入鸡蛋,煎至6分熟,就是还嫩嫩的感觉。看了很多菜谱都是煎完蛋就直接放番茄,然后一起烹煮,但是我喜欢鸡蛋嫩一点,颜值高一点,我会把鸡蛋和番茄分开煮,最后在放一起。
番茄切块,一样热锅凉油,放入番茄,加入盐,生抽,糖,番茄要出汁必须得来点糖,加酱油又加盐是让番茄汁的口感更有层次噢。
当番茄大量出汁时,加入开水,记住是开水哦!然后煮一会,中途可以尝尝咸淡。我喜欢胡椒,所以放了很多白胡椒,不喜欢的可以不放。可以稍稍的煮一会,然后番茄出出味。
在煮番茄汁的同时,就可以准备一锅清水煮面条了,面条只需要在清水了过一下,去一下面条上的面粉。然后立马捞出放进番茄汤汁中。
放入面条,充分吸收汤汁。这个时候味道已经很诱人了😍吸收汤汁的时间不易过久哦,不然汤会变的很粘稠哦。
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