家庭版鸡丝凉面(夏季清爽美味)
不知道有没有小伙伴和我一样天气热了胃口就不好,那么和我一起做这道鸡丝凉面吧,清爽、低脂又美味……大家可根据自己的口味调整用量,喜欢酸的就多点醋
用料
面条 | 3份 |
鸡胸肉 | 1块 |
蒜 | 8瓣 |
香菜 | 2根 |
香油 | 5勺 |
生抽 | 1勺 |
醋 | 0.5勺 |
花椒油(没有就不放) | 少许 |
豆芽 | 适量 |
韭菜 | 适量 |
大虾 | 适量(可不放) |
酸豆角或酸菜 | 适量 |
油辣椒 | 适量 |
干辣椒蘸料 | 适量 |
白芝麻 | 少许 |
洋葱 | 半个 |
家庭版鸡丝凉面(夏季清爽美味)的做法
鸡胸肉和大虾下料酒、盐,葱结煮熟,泡凉水。鸡胸肉撕成细丝,大虾去壳备用。
豆芽、韭菜焯水捞出备用。
准备酸豆角或者酸菜洋葱切小丁,姜蒜切小粒、香菜根和小葱白切段备用
锅中下菜籽油或花生油烧热下上一部准备好的葱姜蒜油炸
小火炸成这样的状态成葱香油
小碗里放少许蒜末,下油辣椒,干辣椒蘸料,白芝麻待用
将刚刚炸好的葱油倒入,搅拌,油的余温能炸熟白芝麻,激发出辣椒和蒜末的香气
准备小葱、香菜
煮鲜面条或者干面条
灵魂汤汁:2大勺开水,1勺生抽、半勺蚝油,一小块红糖熬煮至开
备齐
码上配菜,淋上香葱辣椒油,花椒油(若没有就在炸葱油时下几粒花椒一起炸),浇上灵魂汤汁,拌好,开吃
夏天吃真的太美味了,答应我一定要试试
小贴士
1.汤汁里的一小块红糖是提鲜的,如果有甜酱油就可以不放,不要多放糖,可以尝尝味道,加开水和生抽调整
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