总统鸡蛋炸酱面
吃过的没有不爱上的,比我吃过的任何一家炸酱面都好吃。夏天吃了解暑过瘾,超满足。秘诀是紫皮洋葱!
用料
鸡蛋 | 4个 |
紫皮洋葱 | 0.5个 |
圆椒 | 1个 |
海天黄豆酱 | 2勺半 |
海天鲜味生抽 | 1勺半 |
黄瓜 | 1根 |
橄榄油 | 适量 |
总统鸡蛋炸酱面的做法
半个洋葱切丁。
四个鸡蛋搅匀备用。
1个圆椒,这么大的,如果是绿皮尖椒大概4根。把辣椒筋去掉。
圆椒切丁备用。
油热倒入蛋液同时筷子匀速搅散。
尽量煎的老一些,这样后面炒酱鸡蛋不会变渣渣 口感也好。
锅放少许油,中火加热8分热,关火。
关火大概十几秒。
倒入2勺半黄豆酱,小心与油混匀。油温降低后开小火煎一下。
倒入炒好的蛋碎翻炒。
倒入洋葱丁翻炒。
炒至洋葱丁变软。
倒入圆椒丁,翻炒。
炒至圆椒丁变软。
大概是这个样子就可以了。
日本凉拌面。
大概煮4分钟即可。
冷水加热
加入两人份面条
切点黄瓜丝
四分钟煮熟后,面条一定要过几遍冷水,确保口感劲道爽滑。
出锅!已经迫不及待要尝尝了~
夏季必备,菠萝啤~扎实!真的太好吃了!
小贴士
炸酱前一定要关火,否则油易飞溅。
面一定要多过几遍冷水,口感才爽滑劲道!
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