跟着书本学美食

为了记录一些从书本上的美食，可以留着以后慢慢温习。步骤也会写出来，同时为了尊重作者的成果，会标明出处。希望我也能继续坚持下去。

用料  

跟着书本学美食的做法  

1. 面粉 300克  猪肉馅 200克 葱120克
   肉馅儿调制  姜末，料酒1.5茶匙  生抽3茶匙  老抽1茶匙  五香粉1/3茶匙 ，耗油2茶匙多一点  盐3/4茶匙 生粉1.5茶匙 香油1.5茶匙
   
   以上分量比书本上多出一半，足够一家五口＋宝宝吃的

2. 1. 面粉加入50℃左右的温水，搅匀
   2. 揉成光滑柔软的面团，装入保鲜袋
   3. 猪肉＋调料活匀，分次加入少量的水搅拌，加生粉搅匀，淋香油拌匀。盖上保鲜膜，放冰箱冷藏。
   
   第二天早上制作
   葱切碎放入肉中搅拌
   冰箱取出面团，分成两个面团。
   每个面团搓成一头粗一头细的条状，类似油条。
   擀开面，铺上肉馅，宽的那头留出边缘不抹，
   从细的这头开始折起，这一个最后差不多正方形的样子，边抻边叠
   叠到最后宽头，多余的面皮包住。捏紧边缘
   盖上纱布松弛五到十分钟。
   轻轻擀开，成长方形的肉饼。
   平底锅热油，抹匀，中小火放入肉饼，煎制半分钟表面刷油
   将肉饼翻面，盖上锅盖，煎至两面金黄，面饼鼓起即可出锅。
   
   出处 《巧厨娘 微食季 完美早餐 健康开始》