临高锅边糊
经常吃的早餐,最近因为疫情没有出门,听老妈说是拿米粉做的,自己摸索了一下,大致可做出跟外面卖的味道。
用料
米粉 | 适量 |
盐 | 适量 |
蒜泥 | 适量 |
油 | 适量 |
临高锅边糊的做法
油锅加热后加入蒜泥,炸至金黄色后连油一起装入小碗
取适量米粉(吃多拿多,吃少拿少)
加入水调到这种糊状,加入盐(如果不知道加多少,就一点点加,用嘴试,试完漱口)
在刚刚炸过蒜泥的油锅里加水,水可以多些,加点盐(还是自己用嘴试),然后烧开。
大火将水烧开后,将米糊按视频所示往锅边倒。
火还是大火,不要关小,不然锅边不热。
米糊受热凝结后就用锅铲刮下来。
将剩下的米糊按前面的步骤依次做完后调小火,煮2-3分钟,注意随时翻炒,防止黏锅,如果感觉快黏锅了,可以适量加热水。
最后关火,加入炸过的油蒜泥,搅拌均匀
成品。
出锅,可加萝卜干配着吃。
小贴士
1.锅里的水可以多些,防止后面黏锅。
2.在铲米糊的时候也要注意铲一下锅底,防止黏锅。
3.如果快黏锅了,可以往里加热水,多加几次也没事。
4.因为本人做吃的比较佛系,所以用量也不会专门去称,都是凭感觉来的,加盐的话,最好自己用嘴巴试一下,咸淡自己说了算。
-
几句汤食谱做法大全,超简单的几句汤做法步骤
妈妈的味道用料盐适量几句汤的做法几句洗好水沥干锅里放水,盐少一点、味精、姜、糖一点水沸一会放几句,滚一两下,再老酒一点、味精一点、葱放进出锅。...
-
肉丝黄豆芽食谱做法大全,超简单的肉丝黄豆芽做法步骤
用料肉丝200克黄豆芽300克料酒勺盐克生抽勺老抽醋料酒姜葱美人椒2根杭椒8个肉丝黄豆芽的做法肉丝加生抽老抽料酒姜拌匀腌制十分钟豆芽洗净,美人椒杭椒切段,葱切段锅里倒油先把肉丝炒下盛出接着炒豆芽,倒入肉丝,加生抽醋盐十三香,炒熟即可下饭...
-
5月30——6月10日的烹饪做法,大厨教你详细做法
5月31日半天,未做6月1日儿童节放假,未做,6月2日身体不适,未做,6月3日端午假期,未做用料盐适量克5月30——6月10日的做法红豆发面饼玉子豆腐虾仁蒸蛋糕青椒炒肉炒鲜蘑紫米饭孜然羊肉木耳炒腐竹菠菜汤红枣米饭脆皮鹌鹑蛋炒杏鲍菇凉拌黄瓜红豆发面饼凉拌茄子炒豆腐酱焖...
-
超简单肉肉大烧卖的做法和图解,超简单肉肉大烧卖怎么做更好吃
可以做16个左右用料肉糜400克洋葱330克生抽1.5勺料酒1勺淀粉2大勺香油1.5勺黑胡椒适量馄饨皮16张超简单肉肉大烧卖的做法洋葱切丁,所有东西搅拌在一起可以在碗里先分好几份搓成球状每个球球上盖上一张馄饨皮,捏几下锅里放油,烧卖屁股朝下,先中大火煎1-2分钟加入半...