天津捞面
夏季最佳素食版捞面
用料
面条 | 1斤 |
鸡蛋 | 2个 |
胡萝卜 | 半根 |
黄瓜 | 一根 |
丝瓜 | 一根 |
香菜 | 少许 |
萁豆 | 半斤 |
豌豆 | 少许 |
木耳黄花菜 | 少许 |
干贝 | 少许 |
李锦记叉烧酱 | 2勺 |
酱油 | 少许 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 少许 |
甜面酱 | 一袋 |
芝麻酱 | 1大勺 |
茶水 | 少许 |
天津捞面的做法
炸酱:
1. 将甜面酱,叉烧酱,酱油混合加水一晚,调稀待用
2. 姜切细末,胡萝卜切碎,鸡蛋1个搅匀加少许盐调味
3. 起油锅,宽油快速炒鸡蛋,搅散出锅,不要太老
4. 第二次加油,放姜末胡萝卜丁炒出香味,倒入混合好的酱不停搅动,起泡后关中小火,继续搅拌,感觉超勺搅动阻力增大,酱变稠,面上泛出油光即可。
这次还加了点干贝,但吃的时候没感觉出来。菜码:
1. 黄瓜外皮略削,留一些绿色比较好看,切细丝
2. 豌豆用清水略加盐煮熟
3. 萁豆切丝,加虾干盐炒熟卤:
1. 丝瓜去皮切块泡水待用
2. 木耳黄花菜温水泡开,泡过的水过滤后留用
3. 起油锅,略炒葱花,加丝瓜速炒加第二步的汤,不够的话继续加水,煮开
4. 下木耳黄花菜,继续咕嘟咕嘟
5. 勾薄芡,下香菜末,飞鸡蛋芝麻酱:
1. 芝麻酱+盐+茶水,缓缓调稀即可开吃:
吃天津捞面,必须有蒜,还可以加醋,酱卤菜码自由搭配。
爽爽一顿,夏至必备!
-
几句汤食谱做法大全,超简单的几句汤做法步骤
妈妈的味道用料盐适量几句汤的做法几句洗好水沥干锅里放水,盐少一点、味精、姜、糖一点水沸一会放几句,滚一两下,再老酒一点、味精一点、葱放进出锅。...
-
榨菜肉丝炒四季豆的做法和图解,榨菜肉丝炒四季豆怎么做更好吃
用料猪肉克乌江榨菜1包四季豆若干克料酒勺生抽勺青椒榨菜肉丝炒四季豆的做法准备青椒切丝四季豆切断准备小米辣蒜花椒准备调料碗(包括蚝油生抽老抽鸡精盐十三香)先把肉丝炒变色捞出备用,重新起锅烧油下小米辣等佐料炒香,放入青椒四季豆炒至断生放入肉丝和调料碗放...
-
低脂无糖布朗尼的做法和图解,低脂无糖布朗尼怎么做更好吃
快手早餐!搅一搅,扔烤箱,之后该干嘛干嘛用料可可粉25克牛奶70克鸡蛋1个全麦面粉45克泡打粉5克香蕉1根低脂无糖布朗尼的做法香蕉捣成泥,所有材料混合均匀喜欢坚果可以放一些装模具,170度烤25分钟。图中模具烤了4个。...
-
简单易做,孩子爱吃的可乐鸡翅的烹饪做法,大厨教你详细做法
这道可乐鸡翅,是用喝剩的可乐做的,第一次做即成功,可以想象有多简单了吧。用料可乐两碗姜两片盐一勺鸡翅6个酱油两小勺水一碗简单易做,孩子爱吃的可乐鸡翅的做法鸡翅,冷水下锅焯水油锅放姜丝油稍热放入鸡翅,两面煎差不多好的样子放入可乐盐和少于酱油,水最后收汁出锅...