简单快手咖啡巴斯克蛋糕
用料
奶油奶酪200 | 克 |
细砂糖 | 60克 |
海盐 | 2克 |
鸡蛋 | 2个 |
蛋黄 | 1个 |
淡奶油 | 75克 |
咖啡粉 | 10克 |
热水 | 15克 |
玉米淀粉 | 8克 |
先在6寸模具铺好油纸
15g水➕咖啡粉搅拌成咖啡味晾凉备用
室温融化的奶油奶酪。我是刚好kiri200克包装的。如有大块的可以用到250克
加入代糖60克。会有点苦,喜欢甜的可以加到80克
①用打蛋器混合软化的奶油奶酪和白糖。
(这一步忘了拍照)
可以提前预热烤箱,上下火210°
我的是松下的,上火偏高。②分次加入2个鸡蛋一个蛋黄
(鸡蛋可以提前冰箱拿出来)搅拌好一个再继续放另外一个,直到混合均匀③混合好的液体加入淡奶油以及咖啡味,继续混合均匀
④加入过筛的玉米淀粉,混合均匀。
⑤混合好的液体可以再过筛一遍,更细腻
⑥倒好面糊放入烤箱,上下火210°烤28-30分钟。温度只是参考。
今天烤了两个一个咖啡味道的,一个原味的。
如果原味就去掉咖啡部分,淡奶油直接100克搅拌。原味巴斯克
用上次烤的图吧
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