🍓草莓雪花酥|新年伴手礼系列
雪花酥❄️是一款跟牛轧糖一样好做又好吃的零食,而且自己做可以控制口味和糖的量,可能我口味偏淡,吃外面的这类甜食总觉得有些甜腻,自己做就不存在这种问题啦。
用料
草莓雪花酥 | |
无糖棉花糖 | 170克 |
饼干 | 200克 |
黄油 | 45克 |
奶粉 | 50克 |
坚果 | 50克 |
冻干草莓脆 | 50克 |
蔓越莓干 | 30克 |
奶粉(裹雪花酥) | 适量 |
🍓草莓雪花酥|新年伴手礼系列的做法
准备材料
坚果果干混合
小火软化黄油
这步一定要小火,不要让黄油冒泡,如果感觉火大了可以适时关下火。加棉花糖
小火把棉花糖翻拌,均匀沾满黄油,至棉花糖块完全变形,但仍有体积感的状态。注意如果发黄有流动性说明熬过了。棉花糖融合差不多就可以关火了,剩下的用锅的余温加热就够了。加奶粉
这步要快速搅匀!奶粉加入后棉花糖会像受了刺激一样立刻回缩,不要陶醉在这个搅拌的过程里忘了时间,快速搅匀就可以进行下一步了。加坚果果干
坚果果干全部倒入,快速翻拌均匀。出锅
出锅倒入方形烤盘。整形
借助油纸和刮板,利用方盘边缘压挤成紧实的长方块。不要用擀面杖擀,防止把饼干擀碎。分切
分切成想要的大小,有包装袋的可以拿来比较一下尺寸。分切成品
裹奶粉
大碗里放入奶粉,雪花酥分批加入,掂一掂,上下抖动拌匀,拌匀一批换一批。裹奶粉成品
香酥好吃的雪花酥就这样完成了。
想做抹茶或者巧克力味的,加奶粉的时候多加20g左右的抹茶粉或者可可粉就好了,巧克力味还可以再加40g左右的巧克力币。
最后裹奶粉的时候也可以掺一些抹茶粉或者可可粉,味道会更浓郁。
一袋500克的棉花糖正好可以做三种口味,不过我还是觉得草莓蔓越莓这种酸酸甜甜的味道最好吃,这个看个人咯~
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