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传统广府蒸凤爪怎么做更好吃

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  • 传统广府蒸凤爪的做法和图解,传统广府蒸凤爪怎么做更好吃

    传统广府蒸凤爪

    从小就很喜欢跟爷爷去酒楼,吃上一蛊两件。凤爪永远都是喝茶最爱。用料新鲜鸡爪8只姜2片料酒适量糖适量生抽适量豆鼓几粒小米辣干1到2个蒜米适量柱候酱2勺生粉小量花生油适量传统广府蒸凤爪的做法新鲜鸡脚8只,洗干净,我的...

  • 广式凤爪食谱做法大全,超简单的广式凤爪做法步骤

    广式凤爪

    身在海外,所属城市没有茶楼,突然想念广东的早茶用料鸡爪以下用量根据个人囗味调整油生姜料酒泡好的花生盐生抽胡椒粉排骨酱海鲜酱柱侯酱叉烧酱蚝油糖广式凤爪有点甜,糖可以多放生粉八角三个桂皮三个香叶三个五香粉一勺广...

  • 传统凤梨酥食谱做法大全,超简单的传统凤梨酥做法步骤

    传统凤梨酥

    市售凤梨酥往往都是混了冬瓜馅,或有过量甜味剂和防腐剂;这款凤梨酥制作起来非常简单,100%的纯凤梨馅,味道非常清新可口。尝试制作一次,你会发现外面卖的凤梨酥都下不了口~用料菠萝(馅料用)1个麦芽糖(馅料用)25克砂糖(馅料用)40克...

  • 广式早茶-豉汁蒸凤爪的烹饪做法,大厨教你详细做法

    广式早茶-豉汁蒸凤爪

    突然想去尝粤式早茶出不了门没办法那就自己上网看看菜谱改良了一下结果这味道还真不错。用料鸡爪8只豆豉2勺料酒2勺生抽2勺八角2个姜3片桂皮1块蒜末4瓣淀粉3勺广式早茶-豉汁蒸凤爪的做法鸡爪洗净去指甲一分二加入大料...

  • 传统蒸蛋糕食谱做法大全,超简单的传统蒸蛋糕做法步骤

    传统蒸蛋糕

    十多年前妈妈的拿手点心,那时候给我们做的蛋糕用的是蒸笼蒸成的,用的是一双筷子和妈妈那双手,不断不断地打发它,比较奇特的是,它加的也不是我们现在日常做蛋糕用的鸡蛋,而是鸭蛋。前一段时间和同事聊天说起这个蒸蛋糕,突然很...

  • 传统蒸子饭食谱做法大全,超简单的传统蒸子饭做法步骤

    传统蒸子饭

    😅以前咱也不知道蒸子饭是什么,但是自从有个9岁开始煮蒸子饭的男朋友后我也爱上了它,叔叔阿姨都喜欢吃这个,不喜欢电饭锅的饭,所以咱得学呀(不过确实很简单)😂用料大米适量蒸子1个传统蒸子饭的做法适量的大米洗净,我一般洗...

  • 广东传统家常菜:香菇蒸鸡的烹饪做法,大厨教你详细做法

    广东传统家常菜:香菇蒸鸡

    超鲜超鸡美味~姐妹们!做起来!!!用料鸡一斤多香菇适量木耳适量葱姜适量各调味料适量广东传统家常菜:香菇蒸鸡的做法1、香菇跟木耳提前泡发好;2、鸡肉斩小块方便入味;1、鸡肉放1/4勺的盐、1/4勺白糖,抓揉入味;2、再放半勺生...

  • 广式传统蒸香芋糕的做法和图解,广式传统蒸香芋糕怎么做更好吃

    广式传统蒸香芋糕

    用料粘米粉一包芋头2个腊肠2根虾米10克水适量盐适量糖/片糖2.5片广式传统蒸香芋糕的做法香芋,削皮,切丁(喜欢芋头口感可以切大一点,要是芋头不是容易煮软的切小点)一包腊肠+虾米,切小丁(我家喜欢另外加一点肥肉,随后爆炒榨油...

  • 糖环(广府传统食品)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    糖环(广府传统食品)

    以往每到年末,广府地区家家户户都会开油锅做应节食品,其中,我最爱的可谓是糖环了,香甜松脆,还造型漂亮,每每开吃就停不下来。用料糯米粉500克粘米粉100克糖200克水适量糖环(广府传统食品)的做法把糯米粉和粘米粉混合均匀,取出...

  • 广府汤食谱做法大全,超简单的广府汤做法步骤

    广府汤

    做一个地道广东人,每天都离不开喝汤用料汤料包一包广府汤的做法四季清补凉(清润滋补)配料:鸡或猪都可以、红莲、百合、芡实、玉竹、淮山、薏米、南北杏、红枣、陈皮茯苓淮山薏米汤(祛湿)配料:猪骨、淮山、薏米、花豆、茯苓...

  • 虎皮凤爪变身伪广式蒸凤爪的烹饪做法,大厨教你详细做法

    虎皮凤爪变身伪广式蒸凤爪

    今年的春节过得有点不一样,很多家里都备了不少年菜吧?油炸好等待二次加工就可以上桌的虎皮凤爪。我刚好有一份来自妈妈牌的爱心虎皮凤爪,一直在冰箱里躺着了。不太喜欢吃年菜里虎皮凤爪,忽发奇想是不是可以做成广式早茶的...

  • 传统私房菜之孔府双色蛋的烹饪做法,大厨教你详细做法

    传统私房菜之孔府双色蛋

    2021年1月14日早餐。做南瓜车厘子糕还剩了些蛋清,于是做了道孔府双色蛋,再把全麦吐司烤到酥脆,将双色蛋铺在吐司上,挤上番茄酱,味道好极了!孔子其实是个大美食家,只不过被圣人的光环掩盖了。论语中“政”与“食”被提及的次...

  • 广府蒸鸡食谱做法大全,超简单的广府蒸鸡做法步骤

    广府蒸鸡

    这是一个很简单的故事无鸡不欢补中益气用料姜5片生抽3勺马蹄粉适量油适量广府蒸鸡的做法首先把鸡斩碎放上姜片然后用另外一个碟子弄点马蹄粉➕酱油均匀搅拌倒入鸡面静待10分钟入味临煮前下生油小贴士中火煮9分钟肉质...

  • 广式蒸凤爪食谱做法大全,超简单的广式蒸凤爪做法步骤

    广式蒸凤爪

    豉汁凤爪是广东传统名菜,属于粤菜系,成品酥软又弹牙,看似鸡爪完整,吃起来却软糯。用料鸡爪900克豆豉40克蚝油10克鲜酱油10克老抽5克黄酒20克香辣酱10克叉烧酱10克生粉5克芝麻香油5克白胡椒粉1克大豆油1500克小葱10克蒜末1...

  • 广式早茶——蒸虎皮凤爪的烹饪做法,大厨教你详细做法

    广式早茶——蒸虎皮凤爪

    90年代初,粤菜盛行,粤式早茶更是让中原地区的人们(尤其在中原生活的老广们)倍感亲切。我特别喜欢早茶中的蒸凤爪,尤其是谈恋爱期间,两人一吵架,我就一个人到饭店,坐在窗边的位置,点上一笼凤爪,一笼排骨,一笼虾饺,一壶茶,自己边吃边...

  • 猪脚姜(广府传统食品)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    猪脚姜(广府传统食品)

    前些天,休产假的同事突然打电话来问,你们的猪脚姜怎么做?简单口述了一下,发现执行起来有偏差,还是认认真真买材料回来做个食谱吧。其实,我们更习惯称呼它为姜醋,广东传统女人坐月子要吃,说是大补。我们家冬天偶尔会做来解馋,虽...

  • 传统蒸年糕食谱做法大全,超简单的传统蒸年糕做法步骤

    传统蒸年糕

    快过年了,有空整理一下希望可以帮到大家用料糯米2450大米1050传统蒸年糕的做法糯米与大米7比3,我做7斤,经过一晚浸泡磨成浆,再经过一晚压干越干越好备用手工捏碎加白砂糖或者冰糖,7斤用3.5斤的糖捏碎后加2次油几乎不加水使...

  • 广式传统豉汁蒸排骨的烹饪做法,大厨教你详细做法

    广式传统豉汁蒸排骨

    这是儿时回忆的味道用料排骨500克蒜2瓣生抽2勺蚝油1勺淀粉1勺白糖3克盐2克鸡精1勺白胡椒粉半勺葱花3克九江米酒3克阳江豆豉1勺花生油适量广式传统豉汁蒸排骨的做法将排骨洗干净用清水浸泡10分钟清除血水备用蒜豆豉剁...

  • 萝卜糕(广府传统糕点)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    萝卜糕(广府传统糕点)

    老爸每年过年都会做萝卜糕给亲友们,小时候帮忙刨萝卜丝打下手,但从来没有认真学习过。今年特意边打下手边学习秘方,记录一下,以后老爸做不动了由我来接手。传统秘方不失传。用料萝卜丝(去皮刨丝的净重)6斤粘米粉500克广式腊...

  • 传统蒸草莓食谱做法大全,超简单的传统蒸草莓做法步骤

    传统蒸草莓

    最近草莓的价格很便宜,5-8元/斤,但是没有草莓大棚里买20-25元/斤的那种好吃啦。那大家也不用着急,因为通过这个方子我们也可以把便宜的陆地草莓变的很好吃!成本方面:草莓两斤10块左右,可以做三次!冰糖0.5元/两。所以,平均每次...

  • 马蹄糕(广府传统糕点)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    马蹄糕(广府传统糕点)

    小时候,老妈会特意拜托人在半溪那边代购马蹄粉回来,过年时老爸操刀做马蹄糕,亲友过来拜年都会带一块马蹄糕回家作为回礼之一。据说,老爸的马蹄糕工艺还是叔公亲自教导的。算是一种传承吧,今天记录一下,不能在我这一代失传。...

  • 经典广东点心  豉汁蒸凤爪的烹饪做法,大厨教你详细做法

    经典广东点心 豉汁蒸凤爪

    蒸凤爪是一道经典的广州茶点。我在91年出版的广东点心精选这本书里看到了详细做法。过年的时候做了一次。味道很好很接近在茶楼里吃过的味道。做起来虽然有些麻烦但并不难。按着步骤一步步来比较简单的就能获得成倍的...

  • 广府传统蛋白杏仁茶的烹饪做法,大厨教你详细做法

    广府传统蛋白杏仁茶

    在广州,这道经典的糖水已经在传统的糖水铺看不到了,现在把它还原一下,自己动手做吧。今天是立秋,动手做做入秋的第一道甜品吧,养生又养胃,喝完整个人都滋润了,特别是嗓子,靠嗓子谋生的你记得试下哟。用料南北杏150克黄冰糖80...

  • 广式白凤爪食谱做法大全,超简单的广式白凤爪做法步骤

    广式白凤爪

    过去参照下厨房做的鸡爪味道虽然不错,但总觉得步骤稍嫌麻烦,而且一旦放进冰箱,泡凤爪的水都会凝固起来,结成一层油,吃起来比较恶心。偶然一次机会,品尝到美女同事亲制的白凤爪,一试就根本停不下来,果断求配方,制作方法如下:用料...

  • 传统私房菜之狄府秘制番薯煲的烹饪做法,大厨教你详细做法

    传统私房菜之狄府秘制番薯煲

    2020年6月10日早餐。做了道改进型的私房菜-狄府秘制番薯煲:狄仁杰任大理寺丞时(历史上狄仁杰只在岁数很大被贬时做过很短时间的县令,荷兰人和明朝人写的狄仁杰探案小说里的案子多数是狄仁杰任大理寺丞时办的)奉命前往岭南...