美味佳肴馆下厨小札记怎么做更好吃
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![下厨小札记食谱做法大全,超简单的下厨小札记做法步骤]( "下厨小札记食谱做法大全,超简单的下厨小札记做法步骤")
下厨小札记
每一个方子都值得被认真对待。👻用料对妈妈做菜的记忆下厨小札记的做法准备行动开吃小贴士萝卜青菜，各有所爱。愿我们都能与自己喜欢的滋味相遇。...
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![「沐沐酱下厨札记」韩式拌饭的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "「沐沐酱下厨札记」韩式拌饭的烹饪做法，大厨教你详细做法")
【沐沐酱下厨札记】韩式拌饭
第一次用的砂锅，第二次电饭煲做的，感觉还是电饭煲好使，我这里补充一些图片用料菜饭米饭西葫芦菠菜胡萝卜香菇泡菜豆芽酱韩式辣酱雪碧白糖麻油【沐沐酱下厨札记】韩式拌饭的做法锅底涂麻油后装入米饭，小火焖着之前准备的菜...
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![「沐沐酱下厨札记」裹咸蛋的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "「沐沐酱下厨札记」裹咸蛋的烹饪做法，大厨教你详细做法")
【沐沐酱下厨札记】裹咸蛋
第一次试做，盐水泡蛋更均匀，但是互相影响风险大，单个裹盐更有保障，只是盐多的成熟的快，盐少的慢，冬天30-40天，夏天25天左右用料蛋高度烧酒细盐【沐沐酱下厨札记】裹咸蛋的做法蛋用百洁布洗净，检查没有任何缝隙，擦干擦干后仍要...
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![「沐沐酱下厨札记」草莓蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "「沐沐酱下厨札记」草莓蛋糕的烹饪做法，大厨教你详细做法")
【沐沐酱下厨札记】草莓蛋糕
到了草莓盛开的季节，让我们优雅的把她吃掉~用料鸡蛋4个白砂糖60g植物油45g牛奶50g低筋粉80g草莓适量奶油250g【沐沐酱下厨札记】草莓蛋糕的做法首先做一个戚风蛋糕，之前也分享过菜谱，这里仅仅简单提一下步骤，蛋清蛋白分开...
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![「沐沐酱下厨札记」五香鸡蛋的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "「沐沐酱下厨札记」五香鸡蛋的烹饪做法，大厨教你详细做法")
【沐沐酱下厨札记】五香鸡蛋
用料八角2～2颗桂皮两小片香叶3～5张花椒10颗红辣椒4颗鸡蛋八颗料酒20g酱油15g蚝油5g白糖10g【沐沐酱下厨札记】五香鸡蛋的做法清水煮鸡蛋，煮沸后倒掉沸水，浸冷水剥蛋每个蛋上划一、两刀加凉开水和所有干香料，开煮煮沸后倒入...
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![「沐沐酱下厨札记」红酒烤翅的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "「沐沐酱下厨札记」红酒烤翅的烹饪做法，大厨教你详细做法")
【沐沐酱下厨札记】红酒烤翅
用料鸡翅6个红酒200g白糖15g盐2.5g姜粉2.5g白胡椒粉2.5g【沐沐酱下厨札记】红酒烤翅的做法鸡翅洗净划几刀红酒煮沸，挥发后剩下一半放凉的红酒里加入所有调味料及蒜末盖保鲜膜，放冰箱腌制一晚200度，中间层，分三次烤，第一次1...
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![「沐沐酱下厨札记」烧麦的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "「沐沐酱下厨札记」烧麦的烹饪做法，大厨教你详细做法")
【沐沐酱下厨札记】烧麦
用料香菇8朵五花肉200g葱白适量葱花适量胡萝卜半根糯米500g老抽生抽盐糖料酒面粉500g水250g【沐沐酱下厨札记】烧麦的做法香菇泡发，胡萝卜切丁，五花肉切丁，糯米放入电饭煲煮上起油锅，五花肉和葱白下锅煸香，下香菇胡萝卜，下...
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![「沐沐酱下厨札记」汉堡的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "「沐沐酱下厨札记」汉堡的烹饪做法，大厨教你详细做法")
【沐沐酱下厨札记】汉堡
这是6个汉堡的量用料汉堡胚高粉130g低粉40g糖25g酵母5g黄油20g盐2g水100g汉堡肉饼肉糜500g鸡蛋1只盐调料勺一平勺糖调料勺一平勺生抽适量老抽适量蚝油硬币大小黑胡椒适量玉米淀粉适量水适量食用油适量【沐沐酱下厨札...
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![「沐沐酱下厨札记」浮云卷的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "「沐沐酱下厨札记」浮云卷的烹饪做法，大厨教你详细做法")
【沐沐酱下厨札记】浮云卷
用料鸡蛋5个牛奶60g油45g白砂糖45g面粉60g【沐沐酱下厨札记】浮云卷的做法油+牛奶+蛋黄拌匀蛋黄糊中加入过筛面粉z字法拌匀打发蛋清后与蛋黄糊拌匀放入烤箱中层，160度20分钟出炉就脱离模具放在晾架上，手温时撕掉油纸玉...
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![「沐沐酱下厨札记」韩式泡菜的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "「沐沐酱下厨札记」韩式泡菜的烹饪做法，大厨教你详细做法")
【沐沐酱下厨札记】韩式泡菜
倒计时18天，静待发酵～用料大白菜1500g盐200g酱苹果1个梨1个黄洋葱半个大蒜4瓣生姜4片雪碧30g韩式辣酱300g糯米糊糯米粉25g冷水150g【沐沐酱下厨札记】韩式泡菜的做法白菜洗净切段，我分了两种方式，等我出成品了看看哪个口...
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![「沐沐酱下厨札记」榨菜月饼的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "「沐沐酱下厨札记」榨菜月饼的烹饪做法，大厨教你详细做法")
【沐沐酱下厨札记】榨菜月饼
用料馅料猪肉糜500g榨菜丁100g黑胡椒适量姜粉适量葱花适量盐适量糖适量料酒适量酱油适量麻油适量水油皮中粉120g低粉120g水110g猪油70g糖20g盐3g油酥低粉180g猪油90g【沐沐酱下厨札记】榨菜月饼的做法将水油皮、油酥...
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![「沐沐酱下厨札记」泡椒凤爪的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "「沐沐酱下厨札记」泡椒凤爪的烹饪做法，大厨教你详细做法")
【沐沐酱下厨札记】泡椒凤爪
爱吃泡椒凤爪，但是很不相信那些小作坊，就自己动手咯～用料鸡爪20只泡椒30个小米椒20个生姜适量大蒜5瓣花椒适量香叶适量八角适量桂皮适量干辣椒适量柠檬三分之一个盐适量白酒一小勺白醋一小勺冰块适量凉开水适量【沐沐酱...
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![「沐沐酱下厨札记」可丽饼的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "「沐沐酱下厨札记」可丽饼的烹饪做法，大厨教你详细做法")
【沐沐酱下厨札记】可丽饼
用料鸡蛋2个面粉80g牛奶160g草莓适量无糖酸奶适量【沐沐酱下厨札记】可丽饼的做法面粉牛奶鸡蛋搅拌均匀，过滤再用平底锅摊薄饼，这里的量可以摊6、7张用酸奶和草莓摆拍...
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![「沐沐酱下厨札记」可颂的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "「沐沐酱下厨札记」可颂的烹饪做法，大厨教你详细做法")
【沐沐酱下厨札记】可颂
用料高粉200g低粉50g揉面蛋液25g水125g酵母6g盐4g糖25g奶粉5g揉面黄油10g油酥黄油120g刷面蛋液适量【沐沐酱下厨札记】可颂的做法除盐和黄油以外的材料揉匀，成筋以后再加黄油和盐，再擀薄，静置，同时把油酥黄油擀薄，擀成面皮...
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![「沐沐酱下厨札记」生煎包的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "「沐沐酱下厨札记」生煎包的烹饪做法，大厨教你详细做法")
【沐沐酱下厨札记】生煎包
用料肉馅儿肉糜300g鸡蛋一个淀粉适量料酒老抽生抽蚝油盐糖黑胡椒葱花面团面粉400g水220g酵母5g糖10g生煎葱花黑芝麻淀粉水【沐沐酱下厨札记】生煎包的做法肉馅儿搅匀打上劲面团揉好，15g一个面皮，10g一个馅儿我第一锅是...
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![「沐沐酱下厨札记」清炒小芹菜的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "「沐沐酱下厨札记」清炒小芹菜的烹饪做法，大厨教你详细做法")
【沐沐酱下厨札记】清炒小芹菜
辣味的小清新用料芹菜200g猪肉80g红辣椒4个蒜2瓣【沐沐酱下厨札记】清炒小芹菜的做法芹菜洗净切段热锅凉油，爆一下蒜、红辣椒下猪肉丝下芹菜少许盐、糖调味，关火加少许鸡精，出锅小贴士少许盐、糖调味，关火加少许鸡精，出锅...
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![「沐沐酱下厨札记」全麦吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "「沐沐酱下厨札记」全麦吐司的烹饪做法，大厨教你详细做法")
【沐沐酱下厨札记】全麦吐司
用料全麦粉110g冰水110g高粉170g水70g红糖20g奶粉10g酵母5g蜂蜜10g黄油15g盐5g【沐沐酱下厨札记】全麦吐司的做法全麦粉和冰水混合至无干粉状态，放在冰箱泡一晚第二天除黄油和盐以外所有材料混合揉匀，包含泡好的全麦面...
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![「沐沐酱下厨札记」白切鸡的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "「沐沐酱下厨札记」白切鸡的烹饪做法，大厨教你详细做法")
【沐沐酱下厨札记】白切鸡
用料鸡广东黄油鸡1只葱结1个姜片3片盐料酒冰水1冰水2蘸酱葱香菜姜茸麻油胡椒盐【沐沐酱下厨札记】白切鸡的做法葱、姜、水、调料放入锅中，水煮开后开小火，拎着鸡头放入锅中，三上三下每次5秒，然后放入冰水1中，使鸡皮爽口放...
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![「沐沐酱下厨札记」西柚汁的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "「沐沐酱下厨札记」西柚汁的烹饪做法，大厨教你详细做法")
【沐沐酱下厨札记】西柚汁
用料西柚1个农夫山泉500g蜂蜜少许【沐沐酱下厨札记】西柚汁的做法西柚一个，全部果肉剥出，白色的皮全部去掉是关键，加入水和蜂蜜榨汁即可...
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![「沐沐酱下厨札记」饺子的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "「沐沐酱下厨札记」饺子的烹饪做法，大厨教你详细做法")
【沐沐酱下厨札记】饺子
用料猪肉（馅儿）500g芹菜（馅儿）1000g鸡蛋（馅儿）一颗香菇（馅儿）10颗黑木耳（馅儿）一把葱姜（馅儿）适量花椒粉（馅儿）5g五香粉（馅儿）5g酱油（馅儿）45g料酒（馅儿）15g蚝油（馅儿）30g糖（馅儿）少许盐（馅儿）少许香油（馅儿）30g淀粉（馅儿）5g菠菜（皮）500g面粉（皮）1500g水...
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![「沐沐酱下厨札记」炒饭的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "「沐沐酱下厨札记」炒饭的烹饪做法，大厨教你详细做法")
【沐沐酱下厨札记】炒饭
用料胡萝卜1根青椒1个番茄1个蛋2个蒜香烤肠1截葱少许洋葱少许米饭一杯半【沐沐酱下厨札记】炒饭的做法饭煮上，水放少一点，所有材料切丁热锅加油，煎蛋，捞出蛋，加入所有切好的丁，炒香，加米饭，加蛋，加葱加入盐、酱油、蚝油、糖、...
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![「沐沐酱下厨札记」烤鸭的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "「沐沐酱下厨札记」烤鸭的烹饪做法，大厨教你详细做法")
【沐沐酱下厨札记】烤鸭
用料樱桃谷鸭1只蒜4瓣生姜5片酱油90g料酒30g八角3颗桂皮4片花椒适量冰糖少许蜂蜜少许盐5g五香粉适量苹果1个白醋少许葱结1个椒盐少许蜂蜜（蜂蜜水）30g生抽（蜂蜜水）30g水（蜂蜜水）150g【沐沐酱下厨札记】烤鸭的做法鸭子洗净，内...
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![「沐沐酱下厨札记」小鸡哔哔面包的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "「沐沐酱下厨札记」小鸡哔哔面包的烹饪做法，大厨教你详细做法")
【沐沐酱下厨札记】小鸡哔哔面包
用料高筋粉155g南瓜泥60g牛奶73g黄油15g糖12g盐1.5g酵母2.5g【沐沐酱下厨札记】小鸡哔哔面包的做法酵母用温水（一半的水量）搅匀，将盐和黄油以外的食材全部混合加入剩余水量，揉出手套膜。（博世厨师机1档10分钟，2档10分钟）加入...
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![「沐沐酱下厨札记」豆腐脑的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "「沐沐酱下厨札记」豆腐脑的烹饪做法，大厨教你详细做法")
【沐沐酱下厨札记】豆腐脑
用料黄豆150g水1500g内脂3g温水30g【沐沐酱下厨札记】豆腐脑的做法黄豆和水打磨，可以用破壁机也可以用豆浆机果蔬模式，榨3遍豆浆煮开小火继续煮5分钟内脂和温水兑匀，放入电饭煲，豆浆关火一分钟后倒入电饭煲，开启保温模式，15...
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![「沐沐酱下厨札记」自炸小油条的烹饪做法，大厨教你详细做法]( "「沐沐酱下厨札记」自炸小油条的烹饪做法，大厨教你详细做法")
【沐沐酱下厨札记】自炸小油条
我这里的量，一家4口可以吃2天的早餐，配粥用料面粉500g鸡蛋1只酵母4g小苏打3g盐5g食用油40g水240g食用油（涂抹）适量【沐沐酱下厨札记】自炸小油条的做法所有材料混匀揉成团用拳头按平面团，再像裹被子一样三折叠起来，共3次，每...
