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面包和面后酵母法怎么做更好吃

技巧会让饭菜更可口,热门的面包和面后酵母法精选专题是专门提供面包和面后酵母法的相关精彩内容的地方,这里的面包和面后酵母法相关内容,小编都精心编辑,精选优质面包和面后酵母法的相关知识,分享一些面包和面后酵母法方面的经验知识。

  • 面包和面(后酵母法),最最省力5分钟出快速出手套膜的烹饪做法,大厨教你详细做法

    面包和面(后酵母法),最最省力5分钟出快速出手套膜

    首先很感谢@笑与鱼尾纹的方子,此方子完全借鉴此厨友的。因为家里有面包机,所以就升了个级,直接出面包机版的后酵母法。后酵母法的意思是最后放酵母和黄油,不加酵母的面团经过静置自然就会出粗糙的膜了,叫拓展阶段,再到手膜...

  • 干酵母面包29:超软面包坯(可做菠萝包和各种馅料面包)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    干酵母面包29:超软面包坯(可做菠萝包和各种馅料面包)

    来自面包制作大全,略改。中种法,加奶油(炼乳),甜坯。10个。用料中种高筋面粉175克糖12.5克鲜酵母7.5克(或干酵母3克)水100克最终面团高粉50克低筋面粉25克细砂糖40克(原方50克)盐3克奶粉10克(原方5克)奶油(原方炼乳)20克(原方炼乳12...

  • 面包机揉面版吐司面包(冷藏、后酵母)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    面包机揉面版吐司面包(冷藏、后酵母)

    实在是懒得自己揉面,于是扒拉了n多方子,综合出了这版。用料高筋面粉250克牛奶115克鸡蛋1个砂糖25克盐2克酵母3克黄油30克面包机揉面版吐司面包(冷藏、后酵母)的做法面包机松下SD-PM105,用第12菜单“饺子面团”(此功能每次会...

  • 豆沙面包吐司(冷藏后酵母)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    豆沙面包吐司(冷藏后酵母)

    屡战屡败,锲而不舍,吐司我又来了用料1、冷藏面种鸡蛋1个细砂糖25克高筋面粉250克水100克2、汤种高筋面粉10克水50克3、主面团奶粉20克酵母3克牛奶(溶化酵母用)20克高筋面粉(需要根据3个面种混合后来调节)50-70克黄油25克盐3...

  • 中筋面粉和低糖酵母做的面包的烹饪做法,大厨教你详细做法

    中筋面粉和低糖酵母做的面包

    家里没有高筋粉,没有耐高糖酵母,只有五得利包子馒头中筋粉,还有一大袋子安琪低糖酵母。馒头包子吃腻了,想吃面包了,搜搜下厨房,面包要高筋粉和耐高糖酵母,怎么办?也有人用馒头粉做出来面包了,我也试试吧,没有耐高糖酵母,那就减少...

  • 后酵母法做面包成功啦的烹饪做法,大厨教你详细做法

    后酵母法做面包成功啦

    用料酵母6克牛奶200克高筋面粉500克细砂糖40-60克黄油50-60克鸡蛋2个鸡蛋液1个鸡蛋盐2-4克后酵母法做面包成功啦的做法除了酵母黄油和后面用的蛋液,其余配料都一起放入,揉成面团后冷藏发酵,至少2-3小时,我是过夜后使用。...

  • 〔后酵母〕低脂全麦面包汉堡胚的烹饪做法,大厨教你详细做法

    〔后酵母〕低脂全麦面包汉堡胚

    利用后酵母法做的万能面包汉堡胚,可以夹一切,浓浓的麦香,容易出膜。低脂少糖少油。因为做的时候是半夜,所以有些照片没有拍到。就放上我的女神镇楼。用料新良全麦面包粉300克新良蛋糕粉(低粉)75克鸡蛋50克水/牛奶200克白...

  • 后酵母面包食谱做法大全,超简单的后酵母面包做法步骤

    后酵母面包

    现在最爱后酵母面包了,啥都可以做,哈哈,不用揉到手断用料细砂糖3汤勺酵母4克黄油15克高筋面粉300克水150毫升后酵母面包的做法加入温水,边搅拌水千万不要一次性倒光,用筷子搅拌看一只手拍没办法揉面,将就着看哈揉成一团就盖...

  • 巨蛋面包(后酵母静置法)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    巨蛋面包(后酵母静置法)

    第一次知道这款面包是因为“面包新语”有卖的。实践是因为看了厨友啊呜511的方子和三友甜妈的后酵母静置揉面法谢谢两位的分享~用料后酵母静置揉面所需食材高筋面粉260g盐2g糖50g鸡蛋105g(两个全蛋的量)牛奶55g静置回...

  • 无酵母面包食谱做法大全,超简单的无酵母面包做法步骤

    无酵母面包

    用料高筋面粉看量加。水一点无酵母面包的做法用水,和面和在一起,放在通风处,等三至四个小时,面就发就好啦。把面团,揉成小面团分八个放在烤箱里。烤十分钟左右,拿出来在上面抹一层蛋液。然后就完成啦!...

  • 借用:一次性面包团(后酵母法)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    借用:一次性面包团(后酵母法)

    总结,方便自己用450g土司盒用料*面包粉230克*鸡蛋1个+牛奶(或水)140g(预留20g湿酵母)*糖40克*盐2克酵母3克玉米油(黄油)30克借用:一次性面包团(后酵母法)的做法面包粉+鸡蛋+牛奶(预留20g)+糖+盐成团,静置一个小时以上(或密封好冰箱...

  • 「水果酵母多谷香橙面包」上集—如何制作水果酵母和老面的详细做法,「水果酵母多谷香橙面包」上集—如何制作水果酵母和老面做法技巧

    【水果酵母多谷香橙面包】上集—如何制作水果酵母和老面

    炙热的8月初,终于又更新面包食谱啦,这次分两集隆重介绍低调却不平凡的水果酵母,通常就是一点讲究,一些细节,形成手作面包的独特!在上集里,我会介绍水果酵母的独特之处和制作方式,并且分享增添面团风味的老面做法。在下集,会运...

  • 面包机版拉丝面包(后盐,后油,后酵母法)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    面包机版拉丝面包(后盐,后油,后酵母法)

    拥有面包机而不会用,这就是我心里的痛!上周心血来潮用了一次,居然做出了个像发糕又不是发糕的类面包产物!口感粗糙,一切就碎!说好的美味面包呢?!于是仔细研究了别人的成功方子,总结经验,付诸实践,此番终于成功,揉出了手套膜,做出了...

  • 一个动作做松软面包(后酵母法)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    一个动作做松软面包(后酵母法)

    如何做出松软可口的面包,几个要点1.选料,好的牌子,做出来的口感完全两样2.含水量,一般是面粉的80%以上3.出手套膜准备三能28金盘一个,高筋粉我用王后,采用冰箱冷藏,后酵母法轻松出手套膜用料高筋粉(王后硬红)250克奶粉10克鸡蛋...

  • 后酵母法面包的做法和图解,后酵母法面包怎么做更好吃

    后酵母法面包

    用料高筋面粉250g鸡蛋半个细砂糖20克牛奶120克(酌情加,)奶粉20g盐2g耐高糖酵母3g牛奶10g黄油20g后酵母法面包的做法除黄油和酵母与10g牛奶外的材料活成面团。此方水量少,可以酌情加牛奶或水,不建议减。放入保鲜袋后入冰箱...

  • 鲜酵母的储存和分装  做馒头和面包中酵母的保存 鲜酵母的使用的烹饪做法,大厨教你详细做法

    鲜酵母的储存和分装 做馒头和面包中酵母的保存 鲜酵母的使用

    疫情在家太闲,经常在家捣鼓面粉,这里先写鲜酵母的使用和保存吧,接下来还会写各种馒头菜谱。使用鲜酵母做出来的馒头比干酵母做出来的更好吃些。如果你做的馒头还是坑坑洼洼,可以看下以下链接这个菜谱:用料鲜酵母一份密封袋...

  • 水合法手揉面包15分钟轻松出膜,(后酵母后盐后油法)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    水合法手揉面包15分钟轻松出膜,(后酵母后盐后油法)

    有厨师机,就是想学习挑战手揉出膜拉丝面包哦!毕竟自己手工能做出面包🍞店里的感觉真开心😁啊学习了好多方法,神马中种法.直接法.隔夜冷藏法.波兰种.....个人心得还是觉得水合法比较适合手揉。期间失败郁闷了多次,想必好多...

  • 面包机做的后放酵母的面包🍞的烹饪做法,大厨教你详细做法

    面包机做的后放酵母的面包🍞

    面包机一健做出来的面包每次都又干又硬,还有发酵过度的酸味跟酒味,非常难吃,因为先放酵母桶内有温度,面团还没出膜就已经发酵了,发酵了是影响出手膜哦,还会发酵过度,所以我就最后放酵母。放了一年多的面包机,又被我折腾出来了...

  • 纯手工椰蓉面包(酵母最后放)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    纯手工椰蓉面包(酵母最后放)

    用料面团部分高筋粉280G鸡蛋(室温)2个(面团需要30G)牛奶(或水)150G白砂糖(非糖粉)50G食盐3G酵母粉(耐高糖)5G黄油(无盐)20G(称后软化)椰蓉馅料部分黄油30G(称后软化)白砂糖(非糖粉)30G全蛋液30G椰蓉50G其他嘱咐和碎碎念见小贴士纯手工椰...

  • 烫种+后酵母法的面包吐司的烹饪做法,大厨教你详细做法

    烫种+后酵母法的面包吐司

    因为天气太热怕揉面时就发酵了,并且每次做的面包,第二天口感就会变硬,所以借鉴了这两个B站up主的方子,综合了她们的烫种法()和后酵母法()。记录一下方便以后使用用料1.烫种水80克高筋面粉20克2.主面团高筋面粉290克牛奶100克...

  • 面包就应该用手撕着吃(冷藏后油后酵母法)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    面包就应该用手撕着吃(冷藏后油后酵母法)

    陈果果自从爱上手撕面包,就吃得停不下来。自己的菜谱做腻了,网上找了一个方子进行了微调,刚好可以消耗库存的淡奶油和炼乳。这次我用的是冷藏、后酵母、黄油的做法,利用碎片时间,再也不要起早贪黑了。微调了原配方(来自曼小...

  • 面包之酵母食谱做法大全,超简单的面包之酵母做法步骤

    面包之酵母

    面包的材料好多,面粉,模具,酵母,香料,烘焙之用具每一种都很多分类,记录下酵母,方便查阅用料鲜酵母10克干酵母5克即发干酵母4克天然酵母50克面包之酵母的做法1活酵母也叫鲜酵母~含水量大,保质期短,一般40天,需要冷藏保存。~保存小...

  • 南瓜小面包(后酵母冷藏发酵)~适合新手的烹饪做法,大厨教你详细做法

    南瓜小面包(后酵母冷藏发酵)~适合新手

    家里南瓜大丰收,各种吃南瓜,第一次尝试南瓜面包,很松软,颜色也好看,儿子一口气吃了一个,侄子吃了俩。写个菜谱下次接着做,面包小白第一次做成这样自己觉得还挺满意,新手也可以试着做做。没想到能成功也就没拍步骤图用料高筋面...

  • 面包机手套膜(后油后盐后酵母)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    面包机手套膜(后油后盐后酵母)

    每次手和面和到怀疑人生,还达不到手套膜的效果,在我打算准备入手料理机的一刻,总结了几家面包机的方子,发现用心做面包机也能做出手套膜。用料高筋面粉260克鸡蛋1个(去壳50克)牛奶120克黄油30克细砂糖30克奶粉10克酵母4克(夏...

  • 橙香果味面包(后酵母法)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    橙香果味面包(后酵母法)

    做这款面包完全出于偶然,看上去相当漂亮的橙子却酸的难于进嘴,又不忍心将它们扔掉,况且价格不菲。于是做了这款面包,没想到大受欢迎,因为真的很好次哟!最近天气炎热,手揉面一会儿就大汗淋漓,用面包机揉面又非常容易使面团提前...