汤种全麦欧包怎么做更好吃
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汤种全麦欧包
因为减肥群里天天都说买这个好吃。然后就自己结合几个方子综合一下。记着以后方便自己做用料汤种黑全麦粉30克水50克高筋粉160克黑全麦粉80克粗全麦粉30克鲜酵母9克黄油25克鸡蛋39克白糖30克盐3克牛奶110克汤种全麦欧...
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汤种全麦可可麻薯欧包
第一次做面包不懂为什么要汤种法随缘做的~记下来以后自己方便用用料汤种高筋面粉25克盐一小撮水120克主面团高筋面粉150克全麦面粉70克可可粉7克酵母4克黄油10克麻薯馅糯米粉70克玉米淀粉20克牛奶120克糖8克玉米油10克...
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【100%全麦】汤种法天然酵种欧包
结合了天然酵种和汤种法,无油无糖低盐,100%全麦粉,外皮有韧劲,内部松软,麦香十足。用料全麦粉400克水268克盐4克酵母粉0.5克天然酵种酵头80克【100%全麦】汤种法天然酵种欧包的做法提前6~8小时制作酵头,共90克,只用其中80克。...
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鲁邦种啤酒全麦欧包
用料鲁邦液种(水:粉=1:1)160克全麦粉150克高粉350克德国全麦啤酒360克盐5克鲁邦种啤酒全麦欧包的做法除盐外所有其他材料搅拌到没干粉,静置60分钟均匀撒上盐,揉到成团,发酵到2.5倍大,每30分钟折叠一次,共折叠五次台面撒粉防沾,倒...
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中种罂粟籽全麦欧包(30%全麦&松下面包机)
这个面包晾凉后外皮依然脆脆的,麦香浓郁,内部组织松软而有弹性,吃起来还有poppyseed的粒粒脆口感,大赞!用料全麦中种面团(见步骤1)80g高筋面粉175g细磨全麦粉50g细砂糖15g海盐3g奶粉6g罂粟籽8g黄油10g干酵母2.5g水160ml中种...
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无糖无油汤种全麦小欧包
自己试着用汤种法做的小欧包,没想到柔软拉丝很好吃,记录一下。食物称没电了,所有材料都为估算。中午急着做饭,所以是粗犷型做法,卖相不好。用料新良全麦面包粉260克伊利高钙舒化奶130ml鸡蛋一只汤种(很重要)80克盐1克酵母4克...
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天然酵种50%全麦欧包
有一阵子我很喜欢加料的欧包,因为在口感和口味上都会丰富一些,但是吃多了呢又会开始想念那种纯纯的麦香,于是就又回到最初常做的不加太多花哨配料的欧包方子,兜兜转转,倒也是从来不会吃腻。这里这个方子就是这样一款质朴但...
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全麦欧包
用料面团全麦面粉400克水255克酵母5克盐2克红豆泥红豆水脱脂牛奶零卡糖芋泥芋头一大个紫薯1个脱脂牛奶零卡糖麻薯糯米粉100克热水70克零卡糖8克全麦欧包的做法红豆泡一晚上,第二天用电压锅煮水没过红豆,按煮饭键,煮好的...
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免揉50%全麦欧包-波兰种/鲁邦种
无油无糖的免揉欧包50%全麦80%含水量亚麻籽或黑芝麻、奇亚籽、坚果种籽波兰种+冷藏发酵总量300克面粉=王后T55面粉150克+红磨坊全麦粉150克水量=300*80%=240克————时间计划————(室温18-22℃)⏰第一天:【1-准备酵种】...
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中种全麦坚果软欧包
这是一款中种法的欧包,比正宗的欧式乡村面包的口感要松软不少,但是也十分有韧劲,一撕开吃的时候根本停不下来。因为少油、少糖,随着存放时间的延长,内部纤维会变硬,口感越来越不好,用中种法来尽可能延长欧式面包的初烤口感。...
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一种面团两种全麦面包之(二)全麦果香软欧
一种面团两种全麦面包系列的二,用云朵全麦面面团接着来做这个全麦果香软欧。云朵全麦吐司:用料全麦果香软欧提子干50克克核桃50克蔓越莓50克奶酪馅kiri奶酪200克幼砂糖60-80克君度酒10克一种面团两种全麦面包之(二)全麦...
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无花果核桃全麦欧包(老面&汤种)
每次隔一段时间不做就忘了之前用的比例,上传个方子记录一下用料老面70g燕麦(汤种)20g水(汤种)55g高粉100g全麦低粉50g糖和盐适量油适量酵母适量水75g无花果核桃全麦欧包(老面&汤种)的做法175度烤20分钟额…二发后面筋撑...
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【天然酵种】50%全麦欧包
50%是个分水岭,无论是口感,还是操作难度。这是一个学习与自我挑战的征程,只有起点,没有终点。用料鲍勃全麦粉100克鲍勃高筋粉100克水(全麦)100克水(高筋)85克盐4.2克鲁邦种(50%全麦)40克【天然酵种】50%全麦欧包的做法全麦粉和...
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波兰种黑全麦软欧包
这款面包揉面不费劲,虽然面团很粘手,但是出膜非常容易,对膜的要求也不高。加入波兰种的面团会发酵很快,要注意观察哦~黑全麦含量达到50%,但是吃起来依然很柔软,适合健身减脂的时候吃同时也是一款自由度非常高的面包用料波兰...
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天然酵种70%全麦欧包
用料酵头100%活跃酵种(冰箱冷藏饿瘪后喂养三次)18克水18克高筋面粉18克主面团酵头50克中筋面粉75克全麦面粉175克盐5克水200克天然酵种70%全麦欧包的做法DAY123:00酵头混合均匀室温放置。(夏天晚上28-30℃)DAY210:30发酵...
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全麦坚果欧包(波兰种)
开始做面包也很久了,为了减肥尝试做了全麦欧包。口感也还不错,自己打80分用料全麦粉(隔天晚上浸泡)100克水(浸泡用水)100克高筋面粉(波兰种)50克水(波兰种)50克酵母(波兰种)3克高筋面粉(主面团)100克鸡蛋(主面团)12.5-15克盐(主面团)3克...
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燕麦全麦欧包(干酵母酵种)
在最基础的欧包食谱基础上,根据自己的口味调整了一下配比,添加了燕麦,做出这款燕麦全麦欧包。原方需要天然酵种,南方冬天室内温度较低,天然酵种很难做起来(其实就是自己懒啦),所以选择直接用干酵母做酵种,然后和其它料混合做成...
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烫种全麦巧克力欧包
风炉175度13分钟用料烫种高粉25沸水25主面团高粉100全麦粉150可可粉10水175代糖10盐3干酵母4夹心可可液块50代糖10核桃碎适量顶部燕麦片装饰烫种全麦巧克力欧包的做法七年五季65克/个(面包体50克+巧克力酱15克)...
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全麦全天然酵种欧包
养了天然酵母,不可避免就有很多很多多余的酵种,为了处理它们,只能用加入最大比例酵种的方法,做成面包啦,这个面包用了220g酵种,只加了60g高粉,已经很绝了吧……用料高筋面粉60克谷元粉20克天然酵种220克(1:1.1全麦粉水比)水10-...
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全麦软欧包(波兰种)
软欧包,英文应该是FrenchCountryBread,或者叫乡村面包。外表坚硬,内心柔软。用料波兰种高筋面粉150克水150克酵母1-2克主面团全麦粉160克高筋面粉190克水180克黄油36克盐6克核桃和蔓越莓(可以不加)60克全麦软欧包(波兰种)的...
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波兰种·黑全麦欧包
第一次做波兰种欧包,记录一下。参考翻译自1dough3lovesbyweeds&sardinesonYouTube用料黑麦波兰种王后黑麦粉60克室温水70-90克(根据面粉吸水性调整)酵母0.6克面团高筋面粉250克全麦面粉50克海盐6克室温水210克酵母3...
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波兰种全麦欧包(70%全麦配方)
用料高筋面粉175克全麦粉75克水190克有机燕麦片20克波兰种100克无碘海盐4克波兰种全麦粉50克纯净水50克酵母粉0.5克波兰种全麦欧包(70%全麦配方)的做法波兰种至少提前一晚制作。全麦粉+纯净水+大概0.5克酵母粉拌匀,密封...
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波兰种100%全麦欧包
一直介意普通酵母烤制过程中散发出的酸爽味道,又怕炮制天然酵母的战线拉得太长,从传统手法的三天时间缩短到24小时,美味和营养必须共存共荣…用料波兰种:全麦面粉80克水80克干酵母0.8克主面团:全麦面粉400克水260克盐5克波...
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100%全麦汤种芋泥软欧
减肥期,人穷不想花钱买网上的全麦欧包~SO~自己整用料汤种全麦粉20克水100克主面团全麦粉250克牛奶95克0卡糖10克鲜酵母9克芋泥荔浦芋头380克0卡糖15克牛奶适量100%全麦汤种芋泥软欧的做法首先制作汤种,汤种材料倒入小奶锅...
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亚麻籽全麦软欧(汤种)
误打误撞出来的亚麻籽软欧,发现竟然很好吃。决定写个方子记下来,毕竟要努力消耗掉手里的亚麻籽啊!用料汤种:全麦面粉(粗麦麸)25克开水25克主面团:高筋面粉225克鲜酵母9克(或酵母粉3克)白砂糖28克盐2克鸡蛋1个50克左右牛奶90克...