美味佳肴馆

水浴怎么做更好吃

技巧会让饭菜更可口,热门的水浴精选专题是专门提供水浴的相关精彩内容的地方,这里的水浴相关内容,小编都精心编辑,精选优质水浴的相关知识,分享一些水浴方面的经验知识。

  • 古早蛋糕(水浴烫面法)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    古早蛋糕(水浴烫面法)

    一款老人小孩都爱的蛋糕口感绵软嫩滑用料鸡蛋6个低筋面粉95克牛奶60克白糖85克玉米油75克柠檬汁5滴古早蛋糕(水浴烫面法)的做法蛋黄蛋清分别放至不同碗中热油温60-80℃之间将热油分两次倒入面糊中烫面,搅拌至无颗粒将...

  • 基础古早蛋糕(烫面➕水浴)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    基础古早蛋糕(烫面➕水浴)

    26×26烤盘这个配方可以用来做任何基础蛋糕,蛋糕胚、蛋糕卷、纸杯蛋糕都可以,按比例变通就好了用料低筋面粉80克玉米淀粉20克牛奶110克玉米油100克鸡蛋9个细砂糖60克(已减糖)盐1克柠檬汁10滴左右基础古早蛋糕(烫面➕水浴)的...

  • 水浴法肉松蛋糕卷的做法和图解,水浴法肉松蛋糕卷怎么做更好吃

    水浴法肉松蛋糕卷

    用料鸡蛋5个肉松随意沙拉酱随意低筋面粉50克细砂糖70克纯牛奶50克花生油50克白醋3~5滴水浴法肉松蛋糕卷的做法50克纯牛奶加50克花生油先行搅拌到乳化状态。我这次是家里没备有纯牛奶,用的是奶粉加凉白开调的牛奶,家里没...

  • 大家都来做电饭锅水浴牛排的烹饪做法,大厨教你详细做法

    大家都来做电饭锅水浴牛排

    牛排的精髓在于鲜嫩多汁。而一般的煎烤很难做到食材各部位的温度均匀,导致内外口感、汁水很难平衡。看似简单的牛排料理,对于大部分厨友来说,火候、食材等环节都难以拿捏。曾用家酿啤酒一体机尝试做过低温慢煮牛排(详见:)。...

  • sous vide低温水浴法白味增三文鱼的烹饪做法,大厨教你详细做法

    sous vide低温水浴法白味增三文鱼

    不喜欢吃熟的三文鱼就是因为容易煮过头,可是自从用了低温水浴法之后彻底爱上了熟三文鱼。鲜嫩多汁口感非常棒!用料三文鱼一块约250克白味增50克黄糖或白砂糖1大勺日本味淋1大勺盐一小撮清酒1大勺sousvide低温水浴法白味...

  • 古早味蛋糕......烫面水浴法(28*28)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    古早味蛋糕......烫面水浴法(28*28)

    古早味蛋糕以其细腻柔软的口感,受到大家的喜爱,很多朋友也因为没有合适的模具在烦恼,这款蛋糕用的是大家都有的烤盘......28乘以28高度3厘米的三能金色烤盘,方子是我的古早味蛋糕基础上,添加了食材份量,因为烤盘的特殊性,有...

  • 会抖臀的古法蛋糕     「水浴法」的烹饪做法,大厨教你详细做法

    会抖臀的古法蛋糕 【水浴法】

    配方都是按顺序比较好记,烫面法蛋糕比较嫩,没有那么上火,记录一下喜欢烘焙的可以尝试一下,不喜勿喷用料玉米油70克低筋面粉90克牛奶80克(要预留牛奶慢慢加,面粉吸水性不一样)鸡蛋6个(60克的鸡蛋,小的可以多加个)细砂糖80克盐1克...

  • 水浴轻芝士蛋糕(低糖版)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    水浴轻芝士蛋糕(低糖版)

    久久不动手做轻芝士,有点念想…有时候做一件事,真的需要时间、心情,特别是健康!自己做,为健康着想,就少放点糖吧,减糖后感觉甜度刚刚好耶~入口即化,冷热食都好吃。————此配方量为2个六寸用料奶油奶酪120克黄油30克鸡蛋3个...

  • 水浴法清蒸鲈鱼(烤箱版)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    水浴法清蒸鲈鱼(烤箱版)

    用料鲈鱼盐味极鲜酱油蚝油大蒜小米椒葱生菜生姜水浴法清蒸鲈鱼(烤箱版)的做法鱼加抹盐。盐油腌一小时之上烤盘放入生菜。生菜保水用的不可少。除非吃干的烤鱼可以去掉生菜上放腌好的鱼再盖一层生菜保水烤箱里的烤盘放水...

  • 低温水浴牛小排的做法和图解,低温水浴牛小排怎么做更好吃

    低温水浴牛小排

    用料牛小排1片迷迭香半截橄榄油少许黑胡椒和海盐适量低温水浴牛小排的做法1预热低温慢煮机55摄氏度直接把真空密封还是急冻状态的牛扒放到预热好的水中90分钟,90分钟后打开密封袋,用厨房纸稍微擦干水分,用黑胡椒粉盐从高...

  • 古早蛋糕水浴法的做法和图解,古早蛋糕水浴法怎么做更好吃

    古早蛋糕水浴法

    买了2托鸡蛋,超大超新鲜,搞之用料低筋面粉90克玉米油60克牛奶60克蛋黄4个盐1克蛋清4个细砂糖50克柠檬汁或白醋几滴滴古早蛋糕水浴法的做法油微波加热60秒,➕过筛低粉➕牛奶,搅拌它蛋白加盐加醋打发,糖分三次加入,打成小勾勾...

  • 酸奶蛋糕(Yogurt Cake)——水浴法的正确做法「转自浛浛的心情厨房」的烹饪做法,大厨教你详细做法

    酸奶蛋糕(Yogurt Cake)——水浴法的正确做法【转自浛浛的心情厨房】

    【转载自浛浛的心情厨房:_】酸奶蛋糕不是第一次做了,去年时贝太上第一次看到这个方子和人家做的蛋糕的照片,组织很象轻乳酪,觉得很奇妙。家里某人喜欢喝酸奶,一次就买一大桶回来,常常会喝不完,这个方子的酸奶用量很大,所以去...

  • 超级绵润的古早蛋糕‼️水浴法‼️烘焙入门必学的烹饪做法,大厨教你详细做法

    超级绵润的古早蛋糕‼️水浴法‼️烘焙入门必学

    古早蛋糕是一款基础的烘焙入门蛋糕,制作方法相比戚风蛋糕更容易也更稳定,这款蛋糕的制作特点是烫面及水浴法,口感更加绵润。用料鸡蛋(带壳60克/个)4个玉米油40克牛奶50克低粉60克细砂糖40克18*18*4.5固底模具1个水浴用烤盘...

  • 水浴奶粉8寸古早蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法

    水浴奶粉8寸古早蛋糕

    奶粉闲置怎么办,拿来做戚风有点干,加上水浴做成古早就很合适了,淡淡的奶香味,早餐配上一杯麦片就很美好☀延伸1:可可戚风蛋糕延伸2:香蕉戚风蛋糕用料低筋面粉90克牛奶70克植物油80克细砂糖70克鸡蛋(40克左右)6个玉米淀粉5克...

  • 八寸水浴戚风的做法和图解,八寸水浴戚风怎么做更好吃

    八寸水浴戚风

    第一次尝试戚风的配方加水浴烤,一次成功,蛋糕太松软了,被朋友们赞不绝口,你们也来试试吧!用料鸡蛋5个低筋面粉80克柠檬汁几滴牛奶50克玉米油50克玉米淀粉10克糖60克(蛋白用40,蛋黄用,20,分开称好)八寸水浴戚风的做法准备两个无...

  • 古早蛋糕(水浴法)8寸圆活底模的烹饪做法,大厨教你详细做法

    古早蛋糕(水浴法)8寸圆活底模

    图片不符,纯粹为了便于自己记录。用料低筋面粉75克砂糖50克牛奶50克玉米油55克鸡蛋5个盐0.8克柠檬汁几滴古早蛋糕(水浴法)8寸圆活底模的做法Tips:活底模具里面放好油纸,外面包3层锡纸。筛好低筋粉备用,5个鸡蛋蛋清蛋黄分离...

  • 古早味蛋糕水浴法的做法和图解,古早味蛋糕水浴法怎么做更好吃

    古早味蛋糕水浴法

    用料低筋面粉123克牛奶87克柠檬汁数滴细砂糖93克鸡蛋8个盐2克植物油93克古早味蛋糕水浴法的做法低筋粉过筛到一个大碗里植物油烧热到出现明显纹路,倒入上一步的面粉中,蛋抽Z字形搅拌均匀加入牛奶,再搅拌均匀,温度降低鸡蛋...

  • 柯基抖臀蛋糕(烫面法水浴法土司模)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    柯基抖臀蛋糕(烫面法水浴法土司模)

    像柯基犬肉肉的小屁股,嫩嫩的,很想抓一把。错误地把土司模盖子给盖住了,造成腥气和水汽闷在模里,未烤出香味。其它配方步骤没问题。用料玉米油45克低筋面粉60克牛奶50克蛋黄4个全蛋1个130克蛋清4个120克盐1克糖50克柠檬汁...

  • 10L烤箱做蛋糕(水浴法)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    10L烤箱做蛋糕(水浴法)

    这个菜谱没详细步骤,因为上一个作品有了,只是记录一下这次用披萨模具做的蛋糕,160°40分钟的作品,跟上个作品一样依然是水浴法,只是模具不同,其实用什么模具都可以啊用料鸡蛋5个水60克糖70克奶粉45克低粉85g植物油50克10L烤...

  • 水浴戚风蛋糕8寸的详细做法,水浴戚风蛋糕8寸做法技巧

    水浴戚风蛋糕8寸

    和正常烘烤的戚风蛋糕相比较,这款水浴法的戚风蛋糕有了它不一样的风格用料蛋黄5个绵白糖40克玉米油40克水40克低筋面粉或者普通小麦粉不是高筋就可以92克蛋清5个砂糖40克醋或柠檬汁2.5克左右水浴戚风蛋糕8寸的做法分离...

  • 巧克力水浴蛋糕的做法和图解,巧克力水浴蛋糕怎么做更好吃

    巧克力水浴蛋糕

    用料克鸡蛋3个可可粉12克巧克力10克热水48克玉米油30克低筋面粉51克细砂糖42克盐0.5克巧克力水浴蛋糕的做法准备两个无油无水的盆子,分离蛋清蛋白,蛋清放冰箱冷藏备用。可可粉和巧克力放入盆中,倒入热水,搅拌均匀,再放入玉...

  • 🍮做古早蛋糕🤓不用油纸😜磅蛋糕模具🔅水浴法🔅💞更方便💞的详细做法,🍮做古早蛋糕🤓不用油纸😜磅蛋糕模具🔅水浴法🔅💞更方便💞做法技巧

    🍮做古早蛋糕🤓不用油纸😜磅蛋糕模具🔅水浴法🔅💞更方便💞

    1⃣每个蛋约65克左右(挑大个的买就好,跳过双黄蛋就成🤓)2⃣自己不好拍视频请大家见谅,翻拌手法大家可以搜索下,同戚风蛋糕手法😊3⃣磅蛋糕模具5个4⃣我的风炉温度:130度60分钟转140度10分钟💞欢迎留言探讨💞用料玉米油80克...

  • 劲好味且不用热水浴的cheesecake的烹饪做法,大厨教你详细做法

    劲好味且不用热水浴的cheesecake

    我觉得简直就是bestofthebest!😆😆用料很简单,完全不需要技巧,特点是不用热水浴的哦😎唯一要求就是时间和耐性,耐心耐心还有耐心,然后,信我,这大半日的付出真是狠狠狠狠值得的!!😌用料饼底:消化饼11/4cup细砂糖4tbsp牛油5tbs...

  • 水浴法全蛋海绵蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法

    水浴法全蛋海绵蛋糕

    水浴法烤出的海绵蛋糕,不会开裂,不会塌陷,不会回缩,够厚,够软!适合喜欢古早,又闲麻烦的我😄鸡蛋大小:4~5个鸡蛋(去壳总重量220~260克都可以,260克鸡蛋刚好满模)我今天只有4个鸡蛋去壳225克,也将就做啦!模具:6寸古早模具:15.2cm*15.2cm*...

  • 超软嫩蛋糕(汤面水浴法)的烹饪做法,大厨教你详细做法

    超软嫩蛋糕(汤面水浴法)

    很喜欢烘培,但不是每次都发菜谱。一定是好方子好吃的,家里五个人都说好吃我才记录到菜谱里,此款蛋糕软嫩有度,不粘牙香味十足,适合蛋糕卷,生日蛋糕等多用都可以,我是直接吃,软嫩幼滑。用料鸡蛋清6个鸡蛋黄6个低筋粉90克牛奶60...

 1 2 3 下一页