天然酵母意式佛卡夏｜免揉面怎么做更好吃

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天然酵母意式佛卡夏｜免揉面

天然酵母中种详见：用料高筋面粉200克T55100克水200克糖15克盐5克橄榄油15克天然酵母中种90克天然酵母意式佛卡夏｜免揉面的做法除盐外所有材料混合均匀至无干粉，室温下水合30min加盐，由外向内不断折叠面团即可（可以用刮刀把...
天然酵母养成记5:免揉无糖无油天然酵母欧包

我的第一个天然酵母欧包。完全不需要揉面，只等时间让面包慢慢长大。添加多种面粉，无糖无油，健康有麦香。——葡萄酵种➕葡萄干，真的绝配！（这么多的酵母不用怎么办？只能越养越多，真是无语，自己养的，自己吃😂）用料1、主面团:中筋面...
天然酵母弃种佛卡夏过夜发酵 Sourdough discard overnight focaccia

弃种太多但这个方子很好使这方子不用咋揉过夜发酵丝毫不用咋操心用料中筋粉240克全麦粉60克水232-240克盐6克橄榄油10-15g弃种（取决于你的酵种活跃度）60-80g天然酵母弃种佛卡夏过夜发酵Sourdoughdiscardovernightfocacc...
NYT免揉天然酵母面包

转载自用，来自RecipefromJimLaheyAdaptedbySamSifton老面做法：用料面包粉3.5杯/475g盐1茶匙/6g老面0.75杯/180g芝麻2匙/20gNYT免揉天然酵母面包的做法在盆里混合面粉和盐在碗里搅匀老面和300g（即1又1/4杯）水，将这碗液体倒...
免揉天然酵母三明治面包

吃惯了微酸的天然酵母面包，普通面包总觉得味道不够好吃😋偶尔想做个三明治也喜欢用一样的面包，于是就做个Sourdough三明治，切片冻起来，随吃随解冻，很方便，味道也不打折用料高筋面粉（11.5%蛋白质含量）350克水228克天然酵母105...
免揉！天然酵母酸面包

用料天然酵母60克伯爵T65270g鲍勃红磨坊全麦粉30克水225克盐3克免揉！天然酵母酸面包的做法天然酵母浮水测试，漂在水面上就可以用了除了盐以外其他一起加入搅拌成形即可每半小时翻折一次，共六次。这是第一次翻折第二次翻...
免揉天然酵母经典酸面包 Sourdough

源自欧洲的这种微酸的老式面包，越来越受到人们的喜爱。天然酵母的使用，让这款面包风味独特，外壳厚脆内里湿软筋道，面香浓郁，保存期长，抹上黄油和果酱等更加美味。它是西餐的主食面包，只用到3种食材，面粉、水、盐，因为天然酵母...
免揉天然酵母面包

做的第一款天然酵母面包，发酵时间超长而且还是室温发酵。准备时间十分钟就好，但是成品惊艳。水分很大，所以不好整形，而且烤的时候最好使用Dutchoven之类密封性好的容器。食谱来自breadtopia.com很多好的面包食谱，也有介绍...
免揉意式佛卡夏

用料【液种】高筋面粉100克干酵母1克水100克【主面团】高筋面粉150克盐4.5克干酵母1克常温水100克橄榄油(面团)20ml迷迭香浸泡橄榄油(表面装饰)少许免揉意式佛卡夏的做法液种材料混合，盖保鲜膜常温放置2小时，冰箱冷藏12...
面包｜意式面包佛卡夏免揉波兰种版

埼玉県民碍于疫情不敢太往外跑.碳水脑袋在家附近买不到佛卡夏只能用偷懒版本来满足一下味蕾～第二次在原有的基础上加了蒜蓉.答应我！！一定要试试看.橄榄油跟蒜蓉简直绝配！！用料高粉（波兰种）50克水（波兰种）50克干酵母（波兰种）0.5克...
天然酵母佛卡夏（83%含水量）

我很喜欢佛卡夏，做过几次也没吃过瘾。但又不喜欢放多多的料，仅橄榄油和少许新鲜香草足够了。这款天然酵母的佛卡夏配方修改自DanLepard。_用料天然酵母（100%水粉比）200g水400ggroundmalt1茶匙高粉500g盐10g橄榄油80g天然...
摇出来的面包3.---快速免揉天然酵母面包之佛卡夏面包

佛卡夏，真的是我最热爱的面包之一。橄榄油浸渍下的香料被烤得香气袭人，它刚出炉时，表皮那层酥脆的质感，叫人忍不住忘记烫口也要咬下去……方子源于梶晶子女士的快速免揉天然酵母面包。用料高筋面包粉（日清强力粉）160g低筋面...
懒人免揉过夜发酵佛卡夏（天然酵种弃种版，含酵母版转换法）

这款佛卡夏很适合作为周末的brunch。前一天晚上混合好面团让它室温隔夜发酵。第二天早上放上喜欢的配料等他二发的时候可以准备其他东西，我喜欢配上浓汤和太阳煎蛋🍳一起吃，差不多弄完这些佛卡夏也可以开始烤了，十分方便...
免揉乡村面包（天然酵母）

参考爱和自由老师的方子，配方里干酵母改为天然酵母用料高筋面粉（或法粉T55）200克全麦粉50克天然酵母（粉水1:1）80克盐4.5克水200克糖6克免揉乡村面包（天然酵母）的做法冰箱里取自制天然酵母80克，室温回温半小时，200克水调和酵母...
【健康食】天然酵母佛卡夏 Sourdough Focaccia

最近在看《火头工说面包》，他说：一般认为酸面团对人体有益，一是升糖指数低，二是乳酸多，代表危险的植酸较少，三是发酵时间长，代表蛋白质面筋被分解为氨基酸，更容易消化，同时还能抑制细菌的生长。所以，即使要花上比普通酵母长得多...
免揉佛卡夏

偷懒，这次不排版了。用料原料及做法如下免揉佛卡夏的做法佛卡夏是一款很基础的意式面包，面团含水量高，吃起来柔软香润，而且几乎不用手揉面，制作简单好上手。方子不正宗（比如小番茄没用油浸，也没有黑橄榄装饰等），但好吃就足够了...
天然酵母佛卡夏 Focaccia

原方来自BBA我钟情于天然酵母的风味，所以改了其实任何种类的酵母，都是天然的这世界上好像还没有人工合成or化学合成的酵母哈速酵，新鲜酵母，天然酵母。。。不同在于菌种，前2者为单株，后者为多株，后者风味胜于前者用BBA所称“...
天然酵种佛卡夏面包|Focaccia

用料T65面粉400克鲁邦种90克新鲜酵母5克盐9克水300克后加水30克油渍小番茄适量意式香草适量新鲜洋葱适量天然酵种佛卡夏面包|Focaccia的做法T65面粉加水搅拌均匀至无干粉，水解面团1小时。再分别加入鲁邦种和新鲜酵母、...
免揉百里香佛卡夏意式面包

“AreyougoingtoScarboroughFairParsley,sage,rosemaryandthyme“百里香、迷迭香，唇齿留香用料中筋面粉375克水225克干酵母5克盐5克糖5克百里香和迷迭香6克橄榄油6汤勺蒜瓣3个免揉百里香佛卡夏意式面包的做法把盐和糖...
天然酵母佛卡夏

这个方子已经写了很久了，经过多次数的制作之后。大致汇总一下经验，佛卡夏的面团通常来说水粉比在百分之七十左右，要求也不高，所以通常我都会在下午时，或者晚饭后才开始做这个面团，如果你没有天然酵母的话，用酵母粉也是可以的...
50%全麦天然酵母佛卡夏

教我妈做面包#3可能是最简单的天然酵母面包了。简化了流程，并且比较健康。用的是水/面粉质量比例1：1的鲁邦种（levain）。模具可用可不用。15-18cm的方形模具都可以。天然酵母用的是tartinebread里的培养方法，已经存活两年了...
超高颜值天然酵母意大利佛卡夏面包focaccia（附土豆泥版）

一直想用天然酵母做一次佛卡夏，于是找来了COCOLAT老师的方子，稍微调整了一下。就撸起来了。此篇为了做记录。。这个面包制作不难，不像欧包那样难伺候，但是需要耐心和时间，想要戳出很多大泡泡，一芳一定要充分。前一天晚上完...
110%含水量天然酵母佛卡夏

用料野性伯爵t65面粉1000克水680克盐20克鲜酵母12克后加水320克橄榄油100g辅料：芝士、小番茄、萨拉米天然酵母（鲁邦液种）100到200克都行110%含水量天然酵母佛卡夏的做法1000gt65加680g水，水解30分钟到2小时.实在没空水解...
免揉天然酵母果干面包

满满的果干，酸酸甜甜别有一番风味。简单免揉，如果你有天然酵母，赶快来试试吧用料高筋面粉300克水225克盐5克天然酵母60克水果干150克（杏干80克，葡萄干30克，芒果干20克，枣20克）朗姆酒20毫升免揉天然酵母果干面包的做法前一晚睡...
天然酵母法式乡村面包｜免揉面

天然酵母中种详见用料T55200克全麦粉60克黑麦粉40克细砂糖15克盐5.5克水210克天然酵母中种75克天然酵母法式乡村面包｜免揉面的做法中种酵母在水中泡软，加入除盐外的其他材料，混合均匀至无干粉，室温放置30min，增进面团水合...