无油奶香蔓越莓嘎嘣脆-改良版
专业病,一直无法不在意各种饼干方子中用量惊人的黄油,又了解margarine等人造奶油更加坑爹,于是在君之的方子基础上去掉了黄油,又进一步去掉了炼奶而改用奶粉和卡仕达粉来增加奶香。做法简单,嘴刁的鸭君和其室友都表示松松脆脆,奶香浓郁,酸甜可口,总之超级好吃!最关键的是还够健康哦:)
用料
低粉 | 100g |
白糖 | 25g |
鸡蛋 | 1个 |
卡仕达粉(Custard Powder) | 1大勺 |
牛奶 | 50g左右 |
蔓越莓 | 一小把 |
Pam喷瓶装菜籽油 | 喷嘴喷一下 |
盐 | 1/4小勺 |
无油奶香蔓越莓嘎嘣脆-改良版的做法
把一个鸡蛋在碗里打散。(不用分离蛋清蛋黄)
在鸡蛋液里加入白糖,打至糖融化,整体呈淡黄色。
加入牛奶和卡仕达粉,此时如有的话最好用打蛋器,没有也无所谓,将液体打至均匀无颗粒,体积稍稍有增加。
筛入低粉和蔓越莓,揉成小面团。(由于卡仕达粉遇牛奶后会变成黄色,还加入了鸡蛋,所以这个面团即使没有放黄油也会是黄黄的,很漂亮~)
用Pam给面团轻轻喷一下,重新揉匀,然后搓成粗细均匀的长条,按个人喜好切片或条。
烤盘里放油纸,180度烤18分钟左右,中间可以翻个面。然后就完成啦~~哒哒哒!!
小贴士
卡仕达粉很容易结粒,加到蛋液中后一定要注意打散,但不是打到发。
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