酸甜口味的福州菜【荔枝肉】
用料
猪腿肉 | 200g |
土豆 | 1个 |
番茄 | 1个 |
葱花 | 适量 |
【腌肉】 | |
盐 | 2克 |
料酒 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
蛋黄 | 1个 |
粗粒地瓜粉 | 1把 |
【秘制蒜头酱】 | |
大蒜 | 8瓣 |
白砂糖 | 4勺 |
陈醋 | 2勺 |
米醋 | 2勺 |
生抽 | 4勺 |
纯净水 | 4勺 |
泰式甜辣酱 | 1勺 |
酸甜口味的福州菜【荔枝肉】的做法
猪瘦肉切片后一面切花刀,厚度不要太厚,长度不要太短,尝试一个之后炸的时候容易卷成小团的厚度和长度。
加入盐、料酒、蚝油、蛋黄、地瓜粉。
用手抓匀,放在一旁腌制一会儿,这时候正好准备配料。
将蒜瓣用搅拌器搅碎(刀切末也可以),我是直接做了一头蒜,觉得有点多,自己可以根据对蒜头的喜好来调整。
蒜末里加入4勺糖、4勺醋(各种醋都可以,我个人喜欢一半陈醋一半米醋)、4勺生抽、4勺纯净水,这时候先不放甜辣酱。这个蒜头酱如果喜欢的话可以一次多做一点,密封存在冰箱,蘸东西也很好吃。
准备好酱料就可以切配菜,一个土豆切块,如果喜欢的话还可以切点芋头。
一个番茄切小块
材料都准备好啦,开始炸土豆🥔
把土豆炸熟后捞出,然后复炸一遍。炸成这个样子,外表酥脆。
把腌好的猪肉,卷成小球球,丢进油锅炸。
炸到熟了捞出,然后复炸。第二遍炸完大概是这个颜色,比第一遍颜色要深,就可以捞出。
土豆和肉球都炸完两遍后,放在一旁备用。
起锅热油,爆香葱花。加入番茄炒软。
加入提前做好的蒜头酱,然后把泰式甜辣酱也加进来,如果没有的话放番茄酱也可以。
把炸好的肉和土豆倒进锅里翻炒均匀就可以出锅啦。
-
酸甜蜂蜜话梅山药的做法和图解,酸甜蜂蜜话梅山药怎么做更好吃
转自b站up主:我是马小坏。特别喜欢吃山药,这个做法很方便,而且好适合做甜品或下午茶。收藏一下。用料铁棍山药2-3根冰糖10克话梅5-6颗枸杞一小搓蜂蜜一碗底酸甜蜂蜜话梅山药的做法铁棍山药洗净给它把皮削掉,切成一段段的,码到盘子里蒸锅水开了把山药盘放进去,蒸十分...
-
菠萝🍍炒虾食谱做法大全,超简单的菠萝🍍炒虾做法步骤
非常简单的一道菜用料菠萝适量虾适量盐适量克耗油适量鸡精适量菠萝🍍炒虾的做法虾去壳,背上切一刀,菠萝切小块。热油先炒菠萝5分钟,加入虾。翻炒变色加调料就可以开始吃啦。酸甜适合夏天吃哦、...
-
茄汁烹虾食谱做法大全,超简单的茄汁烹虾做法步骤
用料基围虾450克洋葱1/2个大蒜1瓣盐1/2小勺番茄酱2勺生抽白砂糖1勺茄汁烹虾的做法基围虾450克去头及肠洗净沥干;洋葱1/2个切片,大蒜1瓣拍碎;将1/2小勺盐、2勺番茄酱、2勺生抽、1勺白砂糖和1勺清水混合调匀待用炒锅倒入油加热,煸香蒜瓣,倒入虾翻炒2~3分钟至变色,加入洋...
-
爽脆酸甜的酱萝卜的做法和图解,爽脆酸甜的酱萝卜怎么做更好吃
用料白萝卜1根胡萝卜1根小米辣(切小节)5个蒜(切片)8粒生抽200克香醋150克白糖100克矿泉水适量爽脆酸甜的酱萝卜的做法萝卜切片蒜切片,小米辣切小段生抽醋白糖秤重,如果容器大或者小,可以根据比例增加和减少调料。可以适量加一点矿泉水,把食材淹没密封放入冰箱冷藏1-2天...
相关文章
- 鸡胸肉版福州荔枝肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 福州荔枝肉食谱做法大全,超简单的福州荔枝肉做法步骤
- 超级下饭简单的荔枝肉,福州荔枝肉的详细做法,超级下饭简单的荔枝肉,福州荔枝肉做法技巧
- 福州名菜荔枝肉的做法和图解,福州名菜荔枝肉怎么做更好吃
- 荔枝肉福州菜的做法和图解,荔枝肉福州菜怎么做更好吃
- 酸酸甜甜就是我,我就是福州传统名菜——荔枝肉,一道没有荔枝的荔枝肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 荔枝肉(福州土著人版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 荔枝酒(最爱那口甜甜的荔枝香味)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 福州荔枝肉和八宝饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 福州特色荔枝肉 糖醋肉的烹饪做法,大厨教你详细做法