鱼香茄子豆腐
鱼香肉丝吃的多了,换换口味吃个鱼香茄子吧!配上一碗鱼香汁,快手好做。围上一圈煎豆腐,漂亮有营养!
用料
茄子 | 2个 |
豆腐 | 1块 |
猪肉末 | 100克 |
葱 | 10克 |
蒜 | 1瓣 |
姜 | 1片 |
生抽 | 2勺 |
醋 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 2克 |
糖 | 5克 |
淀粉 | 1勺 |
香菜 | 1根 |
鱼香茄子豆腐的做法
准备好所需要的材料;
豆腐切厚片;
上锅煎至两面金黄,盛出摆在盘子一圈;
茄子切条后撒盐腌制出水,攥干水分后备用;
调制鱼香汁:味达美味极鲜酱油2勺+味达美醇香米醋2勺+味达美臻品蚝油1勺+葱伴侣辣黄豆酱1勺,搅拌均匀,再加入盐2克+糖5克+淀粉1勺,加入水约30克搅拌备用;
锅中倒油,下猪肉末煸炒变色,然后加入葱姜蒜碎;
倒入鱼香碗汁炒匀;
加入适量水末过猪肉末;
倒入茄条后盖锅盖炖15分钟;
汤少收汁拌匀盛出;
装入摆好豆腐的盘子中间,撒上香菜;
小贴士
半糖有话说~
1、加水要给够,注意不要干锅了;
2、茄子腌制出水攥干再炒,不容易吸油;
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