没有胡萝卜的鱼香肉丝
用料
里脊肉 | 一块 |
冬笋 | 适量 |
木耳 | 适量 |
葱 | 三分之一 |
姜 | 2片 |
蒜 | 5瓣 |
淀粉 | 1勺 |
盐 | 4克 |
鸡粉 | 2克 |
醋 | 25g |
生抽 | 7g |
白糖 | 25g |
豆瓣酱 | 1勺 |
水淀粉 | 15克 |
胡椒粉 | 1克 |
黄酒 | 10克 |
葱姜水 | 1小碗 |
没有胡萝卜的鱼香肉丝的做法
木耳泡发切丝
冬笋切丝备用
葱姜水准备好,只用一点点就够了
蒜和姜用料理机打碎备用
葱打碎备用
现在调酱汁。把盐、鸡粉、生抽、胡椒粉、糖、醋、黄酒、水淀粉全部放到碗里见拌均匀
调好的酱汁备用
豆瓣酱可以给它切一切,更好
里脊肉切粗一点的丝,加入少许盐、鸡粉、葱姜水(一点点)和生粉搅拌均匀,搅拌好后加入一点油来封一下
起锅烧油,油要多一些
让入肉丝,滑肉
肉炒到变色之后,把多余的油倒出来!!加入豆瓣酱
翻炒均匀后加入姜蒜沫翻拌
加入切好的木耳丝和冬笋丝继续翻炒
再加入调好的料汁,炒至断生
放入葱花,准备出锅
出锅前,一定要再淋一点刚才倒出来的油,这样更香哦~
出锅啦,配上米饭真的太绝了
小贴士
下肉的时候一定要宽油,然后再把油倒出来就好了,最后也一定要淋上油
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