杏仁馅姜饼

方子的量不多，只用了9x13cm的模具，现做现吃，一家人围在一起喝个暖暖的下午茶，就着咖啡或茶…….

用料  

杏仁馅姜饼的做法  

1. 室温黄油、红糖、低粉、牛奶、姜饼粉、盐、小苏打，混合！

2. 揉成面团，装入保鲜袋，冰箱冷藏1小时！

3. 取2/3面团放在油纸上，再盖上一张油纸，借用擀面杖擀成四方形，根据模具形状切出其底部大小和四周，如下图👇

4. 模具垫上油纸，先摆底部，再四周切条全部围上，围的大概高1-1.5cm，这个不受限制随自己喜欢，用来放馅的.

5. 中间铺上杏仁馅，铺平铺满！用调羹轻轻压平压紧！

6. 再盖上整形好的另外1/3的面饼，整个轻轻压实！

7. 刷上一层全蛋液！

8. 撒上一层杏仁片或者杏仁粒，再轻轻的刷上一层蛋液！

9. 风炉180度，30-40分钟！
   

10. 如果有饼胚剩余，可以这样分成小份，每份搓圆，180度，10-15分钟！就是正常的姜饼饼干了哦！
    
    话说这个量的饼胚真没剩余，我每次都多做了一些，反正烤，顺便再烤些饼干的打算😅

11. 出炉后，直接出模具再晾凉！

12. 晾凉再切块，要不馅烫不好切会变形，大小随意！

13. 心急等不了它晾凉，切………🥲

14. 再来张加杏仁整颗粒的！
    
    

小贴士

—只做过杏仁馅的，其它的馅没试过这样，不知味道如何！所以我也不知道🤷‍♀️😅

—方子的量不多，用的模具是9x13cm的小型半吐司盒

—温度时间仅供参考，毕竟各家烤箱脾性不同，酌情增减！