找点新鲜感:排骨棒豆包子
早餐食谱1.25W
【排骨豆角包】包子里面是排骨,想来都觉得好吃。
1、和面和包馅都是简单活,多练习即可熟能生巧。
2、重点在排骨的制嫩处理。排骨切成丁后用小苏打、料酒、酱油、耗油、十三香腌制20分钟,清洗后加蒸熟的棒豆、姜葱蒜、调味料即可。
用料
面粉 | 250克 |
水 | 125-130克 |
糖 | 2克 |
盐 | 1克 |
色拉油 | 5克 |
酵母 | 3克 |
以上是包子皮的料 | |
以下是排骨制嫩的料 | |
排骨 | 150克 |
小苏打 | 1.5克 |
酱油 | 适量 |
耗油 | 适量 |
料酒 | 适量 |
十三香 | 少许 |
以下是包子馅的料 | |
蒸熟的芸豆 | 150克 |
葱姜末 | |
盐、糖、酱油、甜面酱、耗油等根据口味适量添加 |
找点新鲜感:排骨棒豆包子的做法
排骨制嫩处理,所以料混合腌制20分钟,冲洗后加入剩下的料,拌匀备用。
所有料混合,揉成面团,揉光滑后下成25g一个的剂子,擀开包馅。
包好的包子需要隔温水醒发30分钟
水开后,中大火蒸12分钟。
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