早餐蜂蜜土司

每周必撸土司面包，走起…～～～

用料  

早餐蜂蜜土司的做法  

1. 高筋粉100克，酵母3克，水100克，搅拌均匀，起泡，冰箱冷藏12小时

2. 酵母种冰箱取出，加高筋粉400克，酵母5克，白纱糖40克，奶粉40克，蜂蜜15克，蛋清2个，揉成光滑面团。

3. 加盐揉匀，加黄油

4. 上下多次揉搓，摔打

5. 出膜

6. 边界饱满，无锯齿，手套膜成功。

7. 等待发酵

8. 2小时发酵好了。

9. 用手戳洞，不回弹，就说明发酵到位

10. 分成5份

11. 擀成长舌状，卷起，醒10分钟

12. 按压，第二次擀成长舌状，卷起，放土司盒进行二次发酵。

13. 基本8分满，烤箱预热，上下火200度，烤10分钟，上下火调175度

14. 出炉，震一下

15. 侧躺，避免塌陷

16. 锡纸盖的有点晚了，上部有点深

17. 面包刀切开

18. 早餐土司ok

19. 装袋

20. 牛皮纸加厚包装