君蛤蜊人气千层饼(X+Y)
我最喜欢的面食之一是饼,低油快手的时蔬千层饼,做了无数次,一周二顿。 🍃😍
这款是半发面饼,用当季绿叶🍃菜夹在饼层中烘熟,二面微焦,可口清爽的菜饼吃起来方便,不失为带饭早午餐的好选择。 🍱
去年有位朋友说她女儿很喜欢这个饼,让我写一下菜谱,所以我认认真真地边做边拍了来分享。
一个的量。
⚠️提示:
1. 擀面饼: 擀至长方形,厚约0.1毫米,长约30厘米,宽约15厘米。 注意:饼皮要薄,否则影响烘烤和最后的口感哦。
2. 烘烤:不粘平底锅刷热火刷薄油油温7分热把饼放上去,小火二面烘5分钟,中间盖锅盖,饼比较厚的话一定要勤翻面确保全熟,外面微焦里面嫩即可装盘。
用料
普通面粉 | 50g |
水 | 20g |
酵母 | 1g |
蔬菜 | 适量 |
盐 | 适量 |
油 | 适量 |
君蛤蜊人气千层饼(X+Y)的做法
酵母和水倒入面粉开窝,和面。
揉面:先醒3分钟,再揉至光,保鲜膜包着醒。面团需硬一点哦。
处理蔬菜:醒面时取4-5片洗净的羽衣衣甘蓝热水汆烫30秒后过冷水沥干水切碎。
擀面饼: 擀至长方形,厚约0.1毫米,长约30厘米,宽约15厘米。 注意:饼皮要薄,否则影响烘烤和最后的口感哦。
填馅:刷薄薄一层油。 我用的是玉米油,也可以用麻油等其他油。
填馅:饼皮中间放菜
整形:长方形上端1/3左右横向切开一半饼皮后对折,如图所示,然后对折的部分向自己方向折叠,大约到中段1/3处,然后左右二边面皮翻起包住。
整形:长方形上方1/3左右切小口横向对折,向自己相当中间纵向折叠,再把中段左右切开小口饼皮包上去,最后向自己的下方1/3段折叠,切除想自己这边的二个角的饼皮,将面皮翻上去收口。
填馅整形完成。
烘烤:不粘平底锅刷热火刷薄油油温7分热把饼放上去,小火二面烘5分钟,中间盖锅盖,勤翻面确保全熟,外面微焦里面嫩即可装盘。
羽衣甘蓝千层饼,趁热吃。
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