下雨天的鱼头汤
下雨天的周五有些疲惫,骑车的时候淋到雨,感觉湿湿冷冷的,这时候很需要一碗热汤让身体可以暖和一些,肉汤有点腻、蔬菜汤也不够醇厚,鱼汤是最好的选择啦,于是很果断地买回了半个千岛湖鱼头,78块钱,觉得性价比还过得去。
用料
鱼头 | 半个 |
姜 | 一个 |
葱 | 两到三根 |
盐 | 适量 |
白胡椒 | 适量 |
金字火腿片 | 一小块 |
霸蛮米粉 | 一小把 |
辣椒 | 一到两个 |
下雨天的鱼头汤的做法
准备工作:
鱼头洗净擦干,切姜片,打葱结,火腿块切片,再泡一下米线备用。热锅冷油,放入姜片和葱结,煎鱼头(鱼眼一面先朝上)
烧一壶开水
注意在煎鱼头的时候鱼眼一面先朝上,不然鱼眼可能会炸开。。。
两面煎至微微焦黄后,倒入开水。放入辣椒、火腿片,水滚后焖一会,加入适量白胡椒,别忘了米线~
汤变得浓稠之后放盐调味,大火煮一会即可出锅啦~
然后就可以吃啦~
小贴士
煎鱼的时候注意不要被油溅到,一定要把它洗净擦干再下锅。
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