自制开胃菜【辣椒萝卜】

湖南人喜欢吃的家常配菜，既开胃，又下饭爽口。
 冬吃萝卜夏吃姜，早餐吃粉面炒饭配上辣椒萝卜味道更棒！  平常吃饭没食欲来几根辣椒萝卜开开胃，做法简单，自己手工制作更卫生👇👇

用料  

自制开胃菜【辣椒萝卜】的做法  

1. 将买来的白萝卜去头尾，洗净后放入篮中沥干水分
   准备几个衣架子洗干净备用，将萝卜切成长片划花刀，使之可以悬挂在衣架子上
   

2. 挂太阳底下晒干

3. 根据天气来，夏天太阳大晒一天基本够，秋冬可以多晒两天，萝卜条充分晒干就可以拌剁辣椒了

4. 👉将萝卜条一根根撕下来，我是将干的湿的分开放(一般衣架上晒的一块萝卜外面会干些，里面没那么干），也可以撕开放一起
   👉萝卜皮是另外切着晒的（可以忽略，想吃的也可以做，只切皮，其余步骤一样）👉套上个一次性手套揉萝卜条（除去其他味道，让萝卜更脆）
   

5. 揉完后开始加入剁辣椒，充分搅拌均匀
   大概30分钟后可以装瓶
   PS: 若剁椒味道淡，可以在萝卜中加入点点盐搅拌均匀即可

6. 装瓶，一定要密封保存，不然萝卜容易变味

小贴士

*萝卜一定要在太阳大的情况下才可以做，不然做出来很容易酸。
*剁辣椒也得选好，不然影响萝卜味道。