椰子煲鸡
椰子性味甘、平,入胃、脾、大肠经;果肉具有补虚强壮,益气祛风,消疳杀虫的功效,久食能令人面部润泽,益人气力及耐受饥饿,治小儿涤虫、姜片虫病;椰水具有滋补、清暑解渴的功效,主治暑热类渴,津液不足之口渴;椰子壳油治癣,疗杨梅疮。
每年3-4月份是一年润肺的好时间
用料
椰子 | 2个 |
红枣 :3颗 | |
姜:6片 | |
盐:适量 | |
枸杞:10-15粒 | |
党参:1条 | |
猪脊骨:半斤 | |
猪脊肉:半斤 | |
鸡:1/4只 | |
水:6碗-8碗 | |
小瑶柱:6-10粒 |
椰子煲鸡的做法
老椰子2个,开盖取水(其他椰青,白椰子都可以,老椰子的椰子味比较浓点)
椰子敲烂,取肉,黑色那边用小刀俏掉(椰青直接取肉就可以了)
取半个椰子的椰肉,切条状
档参切段,红枣一开四,杞子清洗干净,姜4片
小瑶柱
所有肉类切块,洗净,备用
放两片姜,烧开水
水开后,将肉放入,焯水
将所有材料+椰子水全部放进电煲,再放6-8碗水(我一家3口,所以放了6碗水)
凉水按3个小时(热水按2个小时)
一碗香浓椰香的椰子鸡汤完成
小贴士
小的瑶柱放6-10粒,如果大粒瑶柱放2大粒即可
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