橙汁烧鸡
用橙汁烧的鸡味道很特别,浓浓的橙香,保准你吃过忘不了。烧过的鸡肉是橙黄色的,看起来很阳光,呵呵~
用料1
鸡琵琶腿 | 三个 |
红椒 | 半个 |
青椒 | 半个 |
葱段 | |
姜片 | 适量 |
用料2 (做饭用的调料)
食用油 | 两勺 |
鲜橙多 | 半瓶 |
生抽 | 一勺 |
料酒 | 半勺 |
用料3 (腌鸡腿用调料)
葱段 | |
姜片 | 适量 |
生抽 | 半勺 |
料酒 | 半勺 |
淀粉 | 半勺 |
食用油 | 半勺 |
盐 | 一点点 |
橙汁烧鸡的做法
琵琶腿洗净用厨房用纸吸去多余水份,用刀连骨切成小块
放入姜片、葱段、生抽半勺、料酒半勺、淀粉半勺、食用油半勺、盐一点点腌制半小时
锅中倒入两勺油,油热后滑入鸡块
鸡肉变色后,把火调小控出多余的油
倒入500毫升的橙汁倒半桶,再加入生抽一勺、料酒半勺
中火炖
收汁之后放入青椒和红椒翻炒
翻炒片刻就可以盛盘了
小贴士
1.鸡肉一定要放盐和生抽腌制半小时,这一步很关键。因为橙汁是甜的,如果整体的味道都是甜的,鸡肉吃起来就会很腻。所以要用盐和生抽腌制,让肉的后味是咸的。
2.青椒和红椒不要炒太久,不然会破坏柿子椒里的维生素.
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