橙汁鸡胸
日常需要吃点酸甜的东西慰藉自己,一道看起来就很秋天的菜就很适合这几天的心情。富含高蛋白的鸡胸和酸甜的橙汁完美融合,吃起来有浓浓的橙汁味,做法与做咕咾肉相似又有不同,不需要番茄酱也能做出酸酸甜甜且秋意十足的橙色料理,控制好油量还不容易胖哦。
控制好油量的依然是老朋友乐扣乐扣智能空气炸锅,空气炸锅做油炸类的食物最有优势,毕竟低油会比较健康,这台空气炸锅之前就有介绍过,是一台集烤箱、干果、空气炸锅和搅拌系统的多功能煮食机,用了它的搅拌功能就相当于一个炒菜机器人,解放双手,油量减少了还全程省心,放在厨房的一角平日里偷懒拿它烧个菜简直美滋滋,看菜品一点不像一台机器自己炒的。闲时用上干果功能为自己准备点喜欢的果干,加上点冰糖泡水喝,每天要做精致的居居铝孩。
下厨房专属福利来啦~即日起-9月24日,戳👇:?PTAG=7526.14.1&sceneval=2 领券下单购买食谱同款空气炸锅,立减500元!还可叠加京东活动再减120元!仅限100台哦~手快的厨友还可获得橙汁机一台,赠品数量有限,赠完即止。快去领它回家做秋日美味吧~
用料
乐扣乐扣智能空气炸锅 | 1只 |
乐扣乐扣耐热玻璃保鲜盒 | 2只 |
鸡胸(或鸡腿) | 400g |
橙子 | 1颗 |
玉米淀粉A | 40g |
油 | 30g |
现磨黑胡椒 | 适量 |
熟白芝麻 | 适量 |
小葱 | 1根 |
酱汁 | |
辣椒粉(可省略) | 1g |
黄砂糖(或白砂糖) | 22g |
生抽 | 22g |
白醋 | 15g |
橙汁 | 75ml |
橙皮屑 | 7g(1个橙子量) |
玉米淀粉B | 8g |
生姜(可省略) | 2g |
蒜(可省略) | 2g |
橙汁鸡胸的做法
这台就是我常用到的乐扣乐扣智能空气炸锅了,体积小容量大,12L内胆超大容量还自带一口5.5L搅拌锅,超适合中式炒菜菜式的烹调,12个自动烹调菜单可以一键式烹调哦;
准备所有需要的食材,鸡胸或者鸡腿、鸡里脊都可以,鸡胸如果是冷鲜的,需要放置常温,是冰鲜的要解冻哦;
橙子表面抹一些盐(分量外),轻轻擦几下然后用水冲洗并擦干,将橙皮屑擦出,橙子切开挤出橙汁并过滤掉橙子果肉,留橙汁备用;
姜蒜去皮擦成茸,葱斜刀切葱花;
制作酱汁:将辣椒粉(可省略)、砂糖、生抽、白醋、橙汁、姜蒜茸(可省略)和橙皮屑倒入碗中,取1/4酱汁与玉米淀粉B在另一个容器中兑开到没有颗粒,再倒回另外3/4酱汁中拌匀备用,这样做是为了避免淀粉结块;
鸡胸比较厚,先横向片开成两半,再斜刀切成长条,约手指粗细;
将鸡胸放入乐扣乐扣耐热玻璃保鲜盒中,磨适量黑胡椒腌制片刻,再逐片裹上玉米淀粉A;
将裹好粉的鸡胸肉放入乐扣乐扣耐热玻璃保鲜盒备用;
取出空气炸锅中的搅拌锅,倒入油,将搅拌锅放回乐扣乐扣智能空气炸锅中,180度加热5分钟后放入鸡肉;
180度炸3分钟,等表面结壳定型了再选择搅拌功能搅拌;
可以看到鸡肉在空气炸锅中享受“阳光桑拿”,直到表面微微变色即可,搅拌大概5分钟左右;
取出搅拌锅,记得每次要使用隔热手套,以免烫伤;
将炸好的鸡肉表面淋上酱汁,酱汁在倒入前需要再次搅拌一下防止淀粉沉底哦;
搅拌锅放回空气炸锅120度搅拌3-4分钟左右,直到每块鸡肉都均匀挂上酱汁;
取出来就是橘灿灿的啦,闻得到清新的橙汁味;
将橙汁鸡肉倒出装盘,趁热撒上熟白芝麻和葱花,可以切一片鲜橙提升一下颜值;
捞一筷子,隔壁小孩都馋哭了~
小贴士
1.鸡胸肉可以换成去骨鸡腿肉或者鸡里脊肉;
2.给小盆友吃辣椒粉和姜蒜都不用放了,不会腥哦;
3.橙汁可以用市售无添加橙汁代替;
4.由于鸡肉大小不同,空气炸时间和挂浆时间需要灵活调整哦。
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