简单美味腊味煲仔饭
我这个是人人都能掌握的简约版,只要按照步骤,一定没问题!
用料
广味腊肠盐植物油 | 3根 |
生米 | 一碗 |
生菜 | 若干 |
鸡蛋 | 一个 |
耗油 | 两勺 |
海鲜酱油 | 两勺 |
糖 | 少量 |
盐 | 少量 |
麻油 | 少量 |
植物油 | 少量 |
准备食材,除调料外的所有食材均为上图。
腊肠切横刀,尽量切长
生菜也切丝。备菜完毕。
米和水大概是1:1,大火烧开。
烧到差不多水快没有了,在米上咕嘟的时候,顺边到食用油。(这个步骤很关键,注定最后到底有没有锅巴⋯⋯)
然后就是把香肠摆在上面!切记在这段时间火都是小火,最小火哦~
摆完香肠迅速把鸡蛋打进去。然后就盖上盖子最小火闷。
准备秘制酱汁。耗油两勺,海鲜酱油两勺,糖少量,盐少量,白胡椒少量,最后再加四勺清水。
把酱汁浇上以后再闷20秒,然后迅速把菜给放进去。
出锅前放点麻油,然后关火盖上盖子把菜焖软。
出锅!完成!
摆盘,吃饭!
小贴士
煲仔饭最重要的是火候。在一开始煮米的时候就一边用勺子搅拌着点,防止粘锅。只要一开锅就马上保持小火慢慢闷!
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