超级下饭菜~~香香的辣椒小炒肉
一道辣椒和肉一样好吃的小炒肉,家常快手,简单好做,在年夜菜里来上一道,适合慢慢边吃边聊边喝酒。
用料
后腿半肥半瘦肉 | 1块 |
豆瓣酱 | 1勺 |
蒜 | 5瓣 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
豆豉 | 10克 |
香油 | 1勺 |
盐 | 2克 |
红色二荆条辣椒 | 2根 |
小米辣 | 6根 |
绿色二荆条 | 8根 |
小葱 | 2根 |
姜 | 5片 |
胡椒粉 | 1小勺 |
糖 | 1小勺 |
鸡汁 | 少许 |
花椒粉 | 1小勺 |
超级饭菜的文章" target="_blank" >下饭菜~~香香的辣椒小炒肉的做法
肉又薄又小,吃起来很香。
超级下饭。
辣椒和肉一样好吃 。
我选择了三种辣椒,只有绿色的小米辣辣度高一点。准备好食材和调料。
姜蒜切片,小葱切段,肉切小薄片,肥肉和瘦肉分开,辣椒切丝,黑豆豉洗净沥水。
先将肥肉下锅,大火炒出油脂。
炒到这样就好了,不要炒得太干。
加入姜蒜。
加入瘦肉炒匀。
加入豆瓣酱,料酒,豆豉炒匀。
加入辣椒炒匀。
加入生抽炒匀。
全程保持大火。加入香油提香,加少许糖增加回味,加一点鸡汁。炒匀关火起锅。
微辣,很香,很适合下酒下饭。
小贴士
肉切得小而薄一点,肥肉一定要爆出大部分油脂,全程大火,炒出肉香。
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