元气三兄弟
秋风一吹,贴秋膘的日子就跟着到了,
慵懒的午后最需要一份蛋糕醒胃,
芒果迷恋味蕾,草莓清爽可口,
奥利奥搭配特制海盐奶油味道,
奶香浓郁,水果清新,入口即化,
一份蛋糕,三种味道,
适合独享,也适合分享,
完全治疗了选择困难症。
日系便当蛋糕的升级版本,
秋日治愈系美味,
开启元气满满的一整天!
用料
黄金蛋糕胚 | |
黄油 | 100g |
色拉油 | 90g |
牛奶 | 180g |
低粉 | 194g |
蛋黄 | 280g |
玉米淀粉 | 18g |
蛋清 | 550g |
糖 | 275g |
奶油馅 | |
牛奶奶油 | 300g |
克林姆酱 | 200g |
酸奶 | 100g |
夹心及装饰奶油 | |
奶油馅 | 100g |
草莓 | 14g |
芒果 | 10g |
奧利奧饼干 | 10g |
元气三兄弟的做法
在搅拌机里,加入蛋清、三分之一砂糖,搅拌均匀
将色拉油、牛奶和黄油隔水加热
蛋清打发至一半时加入三分之一细糖,快打发完成时全部加入
加热到75度左右后加入低粉及玉米淀粉拌匀
加入蛋黄,拌匀备用
.取3分之1蛋清继续拌匀
火190,下火165 ,烘烤20分钟完成
将200g的克林姆酱与100g的酸奶放一起均匀,放入裱花袋中备用。
将蛋糕胚裁成要的尺寸,放入蛋糕盒內
挤入调制好的酸奶克林姆酱
放上第二层的蛋糕胚后,再重复上述的动作,挤上酸奶克林姆酱与打发好的牛奶奶油
装饰
装饰
成品
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