自用五仁馅
用料
坚果 | 180克 |
果脯 | 50 |
冰肉 | 50克 |
玉米油 | 5-10克 |
凉白开 | 40克 |
三洋糕粉 | 50-55克 |
玫瑰酱 | 10克 |
白酒 | 3克 |
麦芽糖 | 60克 |
自用五仁馅的做法
南瓜子、葵花籽、松子、核桃仁共80克,黑白芝麻共30g,巴旦木、腰果共80克。先把大颗的坚果剪小,放入烤箱烤香
猕猴桃干、冬瓜糖、杏脯、山楂条、芒果干共50g,剪碎备用。
水和麦芽糖一起煮开,加入油搅拌,乳化均匀,放凉后加玫瑰蜜
冰肉剁融,加入烤好的坚果、果脯,戴手套抓均匀,加入白酒抓匀。
加入水、麦芽糖和玫瑰酱的混合物,再一点点加入三洋糕粉,根据状态调整增加或者减少一点糕粉。揉好后静止1小时候再用
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