制作翠绿清甜的水煮毛豆 安妈有妙招

夏天啊，有一样小吃，堪称暖场神器，跟花生组CP，俗称花毛一体，他不那么显眼，却是有滋有味，它个小不显，却缺之不可，清甜绵软，吃起来的口感特别的棒，那就是毛豆哇~

鲜甜微辣的滋味渗透到毛豆里，放到嘴里轻轻一抿，毛豆就出来了。先是咂摸一口咸香微甜的汁水，然后是毛豆自带的豆香味，一粒一粒往嘴里放，根本停不下来。

别的季节也有毛豆，不过大多是冷库货，只有夏天有新鲜毛豆，单用盐水煮，就足够好吃了，来来来，我们抓住夏天的尾巴，水煮毛豆做起来。当然，虽然水煮毛豆操作简单，但也是有技巧的喔，今天，安妈就为大家介绍一下水煮毛豆的做法。

用料  

制作翠绿清甜的水煮毛豆 安妈有妙招的做法  

1. 将新鲜毛豆摘去有虫眼和不好的，然后放入盆中，加入清水进行冲洗干净，可以用盐水泡一泡，再搓洗几遍。
   
   毛豆需要提前放在淡盐水中搓一搓，这样既是为了入味，又是为了使得毛豆的色泽更加翠绿。

2. 用剪刀把毛豆的两头剪去，这样即能让毛豆更加的入味，而且吃起来会更加的方便。

3. 准备好配料，盐，花椒，大料，干辣椒备用。

4. 毛豆冷水下锅，加入八角、花椒、辣椒，盐煮熟。

5. 水开以后打开锅盖，不能再盖着了，转中小火再煮5分钟左右，毛豆熟透就可以关火了。

6. 妙招在这里，毛豆成熟捞出过凉水。

7. 最后将过凉后的毛豆放在煮好的盐水里在放进冰箱泡一宿第二天就可以吃到翠绿好吃的毛豆啦。嘴急的朋友，不用等明天啦，直接开吃。

小贴士

毛豆不止好吃，膳食纤维含量还远高于芹菜、韭菜等高纤维蔬菜，吃下去饱腹感强，对降血压、血脂也有帮助。再配上一杯冰啤酒，简单好吃还不怕长胖，妥妥的煲剧神器。


1，毛豆不宜在锅中煮太久，会脱壳，豆子也会散掉。
2，毛豆不要买发黄的，选择翠绿色的，饱满的最佳。
3，剪掉毛豆的两头再煮，这样煮好的毛豆会更入味。
4．一定要记得煮熟，生毛豆容易肚子胀气噢。