百变发芽米汉堡
谷物发芽过程中,由于生成新的组织、矿物质元素发生转移及干物质的损失,矿物质含量略有增加。谷物在发芽前,钙、镁等矿物质元素大部分与抗营养因子——植酸结合在一起,食用时几乎不为人体所吸收。在发芽过程中,由于植酸酶激活,植酸被分解,结合破坏,矿物质元素释放出来,呈游离态,这些必需成分在人体内的吸收率提高。
用料
发芽米饭 | 2碗(熟) |
生菜叶 | 1片 |
新鲜猪肉 | 180克 |
白芝麻 | 1小匙 |
黑胡椒粉 | 1/4小匙 |
洋葱丝 | 1/8个 |
菜籽油 | 适量 |
百变发芽米汉堡的做法
猪肉切成片状,放入洋葱和黑胡椒粉腌制1小时,备用。
生菜叶洗净,淋去水分,剥成小片。
将发芽米饭用手掌捏成圆形,双手沾少许水,将米团压成汉堡型,在将发芽米饭用中火将米饼外层单面煎成金黄色后取出,铺上莴苣叶。
锅中入菜籽油,用大火将肉片炒熟,放在生菜叶上,撒上芝麻,放上另一层米饼即可。
小贴士
发芽米汉堡的口味新鲜健康,米的热量也比面包热量低,对于爱好米食者又多了一项创意选择。
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