蒜蓉香辣牛肉

菜谱1.43W

酸甜苦辣咸，这道菜除了不苦以外，其它滋味都有一些。下饭单吃都宜～这个量够两个人吃噢。

用料

牛肉解冻至室温，切成薄片，放入碗中准备腌渍。依次放入淀粉、糖、生抽、油，腌渍若干分钟，这个时间可以去准备些别的菜。
在煮肉之前先调好酱汁，混合小红椒、蒜末、蚝油、醋、清水，搅拌均匀。
在锅中放入油，开到大火，将牛肉迅速放入，然后翻炒至牛肉刚熟即可关火。
和调料混合的吃法有两种：一种是关火后将调料倒入，略微炒几下和牛肉一起装盘；另一种是先装盘牛肉，然后稍微翻炒一下调料，放入调料碗中蘸着吃；如果刀子、砧板用开水烫过，也可以不炒调料直接蘸。

之后想尝试的点
1. 在腌渍时加入料酒
2. 在调料时加入芝麻，去掉蚝油